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J-GLOBAL ID：201602020446380050 整理番号：64A0129156
γ線照射によるパーレー麦芽の殺菌
Sterilization of barley malt with gamma radiation.
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資料名：
J Agric Food Chem (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
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巻：
12
号：
1
ページ：
98-100
発行年：
1964年
JST資料番号：
C0251A
ISSN：
0021-8561
CODEN：
JAFCAU
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
原著論文
発行国：
アメリカ合衆国 (USA)
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麦芽に,
60
Coのγ線を照射して殺菌する際の,γ線の線量と殺菌力,麦芽の酵素に対する作用などを検討。0.112megaradの照射で,麦芽の酵素力は影響をうけず,乳酸菌は,144時間培養後にも発生しなかった;図3 表2 参11
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