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J-GLOBAL ID：201602020872173780   整理番号：73A0187268

すい臓エキスによるでんぷんのin vitroにおける分解透過型および走査型電子顕微鏡による研究

Degradation in vitro de I’amidon par le suc pancreatique. Etude par microscopie electronique a transmission et a balayage.

著者 (4件)： GALLANT D ,  DERRIEN A ,  AUMAITRE A ,  GUILBOT A
資料名： Starch  (Starch)
巻： 25  号： 2  ページ： 56-64  発行年： 1973年 
JST資料番号： E0130A  ISSN： 0038-9056  CODEN： STARDD  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： フランス語 (FR)

抄録/ポイント： ジャガイモ(1),マニオカ(II),小麦(III)1トウモロコシ(IV),もちトゥモロコシ(V)およびアミロトゥモロコシ(VI)のでんぷん粒子をブ9タのすい臓エキスで24時間消化,消化粒子の形態を電子顕微鏡により観察。その結果1では表面が層状に侵食され1浅い円形陥没も散見。IIでは主として内部侵食を受け,切断面に被ふく層,みぞおよび断層,粒内部に空げきが存在。IIIでは粒の赤道面にそってみぞを形成,各所に円形層状陥没,内部構造の強弱により侵食程度は異なる。IV,Vでは表面,内部ともに侵食は顕著。VIでは表面侵食は少なく,酵素接触個所に噴火口状穴を生じ内部侵食は顕著。侵食の形状は粒構造に関連;写図10表1参32

シソーラス用語： コムギ ,  でんぷん ,  トウモロコシ ,  消化酵素 ,  電子顕微鏡観察
準シソーラス用語： カッサパ

タイトルに関連する用語 (7件)： すい臓 ,  エキス ,  でんぷん ,  分解 ,  透過 ,  走査型電子顕微鏡 ,  研究