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J-GLOBAL ID:201602020986525040   整理番号:71A0189164

筋原線維たんぱく質におよぼす微生物生育の効果

Effect of microbial growth upon myofibrillar proteins.
著者 (5件):
資料名:
巻: 35  号:ページ: 510-513  発行年: 1970年 
JST資料番号: C0005A  ISSN: 0022-1147  CODEN: JFDSAZ  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: アメリカ合衆国 (USA)  言語: 英語 (EN)
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ブタおよびウサギの筋肉から無菌的に得た筋原線維たんぱく質に各種の微生物を接種し.たんぱく質におよぼす影響を検討。接種菌のうちAchromobacter liquefaciensおよび市販ハンバーグの雑菌のみが生育。3°Cおよび10°Cで.それぞれ0.8.20日間培養。培養した後塩溶性たんぱく質をWeber-Edsall溶液で抽出.しょ糖密度こう配を用いた超遠心沈降,ゲルろ過,ディスクゲル電気泳動を行い,それぞれのバターンの変化を測定。しかし.この条件下では蕩原線維質には特に大きな影響のないことが判明;写図6表1参10
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