ある種の乳たんぱく質による銅の結合の平衡透析法による測定

AULAKH J S; STINE C M

文献

J-GLOBAL ID：201602021033003379 整理番号：72A0198515

ある種の乳たんぱく質による銅の結合の平衡透析法による測定

Binding of copper by certain milk proteins as measured by equilibrium dialysis.

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資料名：
巻： 54 号： 11 ページ： 1605-1608 発行年： 1971年
JST資料番号： C0282A ISSN： 0022-0302 CODEN： JDSCAE 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

ミセル状カゼイン,脂肪球皮膜たんぱく質(可溶性画分),α-カゼインにβ-カゼイン,β-ラクトグロブリンによる銅結合をpH6.5の平衡透析で測定。各溶液,200,300,243.6,120.5,142mg/1を袋内に入れ実72時間4段階の銅溶液,is,32,64または80×10-sMに対し透析。未結合の銅濃度の対数に対したんぱく質のモル当たn結合銅のモルをプロット。ミセル状カゼインが最も良く結合。脂肪球皮膜たんぱく質が次に銅イオンに親和性を持っていた。α-カゼイン,β-ラクトグロブリン,β-カゼインへの結合は少なかった;写図5参17

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