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J-GLOBAL ID：201602021411662084   整理番号：72A0407397

新しい天然添加物の食品への利用 天然乳化剤の食品への応用

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著者 (1件)：
戸田義郎

戸田義郎 について

(大陽化学(研))

大陽化学(研) について


資料名：
食品の包装  (Packaging of Foodstuff)

食品の包装 について


巻： 3  号： 1  ページ： 27-31  発行年： 1971年 
JST資料番号： S0684A  ISSN： 0285-4449  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN) 
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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卵黄および卵黄レシチンの成分,製法,その乳化剤としての効果について説明.また天然ゴム系乳剤としてアラビアゴム,トラカントゴム,ゼラチン,ペクチンなどの標記についての総説:参12
タイトルに関連する用語 (4件)：
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天然添加物

天然添加物 について

, 
食品

食品 について

, 
乳化剤

乳化剤 について

, 
応用

応用 について


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