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J-GLOBAL ID：201602201511563588   整理番号：16A0236074

貫入試験後の揮発成分捕集によるなすの香気成分分析-郡山ブランド野菜「佐助なす」の特性把握-

著者 (7件)： 河内公恵 (鎌倉女大) ,  中島肇 (和洋女大 院) ,  中村祐未 (鎌倉女大) ,  古屋早織 (鎌倉女大) ,  佐藤知美 (鎌倉女大) ,  桑原礼子 (鎌倉女大) ,  香西みどり (お茶の水女大 大学院)
資料名： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
巻： 62nd  ページ： 109  発行年： 2015年08月27日 
JST資料番号： Y0057A  ISSN： 2759-3843  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *芳香成分 ,  食品成分 ,  *食品分析 ,  揮発分 ,  貫入試験 ,  ブランド ,  福島県 ,  *ナス ,  GC-MS分析 ,  脂肪族アルデヒド ,  脂肪族アルコール
準シソーラス用語： 地域ブランド ,  *佐助なす ,  郡山

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (5件)： ヘキサナール ,  (Z)-3-ヘキセナール ,  (E)-2-ヘキセナール ,  1-ヘキサノール ,  (Z)-2-ヘキセン-1-オール

タイトルに関連する用語 (9件)： 貫入試験 ,  揮発成分 ,  捕集 ,  香気成分 ,  分析 ,  郡山 ,  ブランド ,  野菜 ,  把握