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J-GLOBAL ID：201602205668489921   整理番号：16A0062705

食品中のマイコトキシン類の定量:生化学から化学分析法のレビュー

Determination of Mycotoxins in Food: A Review of Bioanalytical to Analytical Methods

著者 (5件)： BUENO Diana (Centro de Investigacion y de Estudios Avanzados del Instituto Politecnico Nacional, Mexico, MEX) ,  BUENO Diana (Univ. de Perpignan Via Domitia, Perpignan, FRA) ,  ISTAMBOULIE Georges (Univ. de Perpignan Via Domitia, Perpignan, FRA) ,  MUNOZ Roberto (Centro de Investigacion y de Estudios Avanzados del Instituto Politecnico Nacional, Mexico, MEX) ,  MARTY Jean Louis (Univ. de Perpignan Via Domitia, Perpignan, FRA)
資料名： Applied Spectroscopy Reviews  (Applied Spectroscopy Reviews)
巻： 50  号： 6/10  ページ： 728-774  発行年： 2015年12月 
JST資料番号： B0804A  ISSN： 0570-4928  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 主なマイコトキシン類の定量法についてレビューした。マイコトキシンは,カビの二次代謝産物として産生される毒物であり,代表的なアフラトキシン,オクラトキシン,パツリン,フモニシン,ゼアラレノン,トリコテセン,シトリニンについて紹介されている。スクリーニング法として,ELISA法,側方流動などの免疫クロマトグラフィーテスト,フロースルー免疫アッセイなどが,また各種のバイオセンサーも紹介されている。定量法としては,ガスクロマトグラフィー,液体クロマトグラフィーなどの伝統的な方法に加え,赤外線,エバネッセント波,表面プラズモン共鳴を用いる分光法や光電子法が紹介されている。

シソーラス用語： *マイコトキシン ,  *定量分析 ,  アフラトキシン ,  カルボアミド ,  フェノール類 ,  ラクトン ,  芳香族カルボン酸 ,  カルボン酸エステル ,  ポリカルボン酸 ,  脂肪族カルボン酸 ,  ELISA ,  フロースルー分析 ,  赤外分光法 ,  エバネセント波 ,  プラズマ共鳴 ,  流動 ,  食品汚染 ,  化学分析 ,  生化学的分析 ,  *食品分析 ,  安全性 ,  食品安全性 ,  エノール ,  脂環式化合物 ,  酸素複素環化合物 ,  共役ジエン ,  エノン ,  ケト酸 ,  ヒドロキシ酸 ,  ヒドロキシケトン ,  ケトン ,  大環状化合物 ,  多価フェノール ,  芳香族縮合化合物 ,  架橋化合物 ,  三環セスキテルペン ,  ヘミアセタール
準シソーラス用語： オクラトキシン ,  フモニシン ,  生化学分析 ,  側方流動 ,  表面プラズモン共鳴

分類 (2件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  微生物検査法  (EG02020G)

物質索引 (4件)： シトリニン ,  ゼアラレノン ,  トリコテセン ,  パツリン

タイトルに関連する用語 (6件)： 食品 ,  マイコトキシン ,  定量 ,  生化学 ,  化学分析法 ,  レビュー