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J-GLOBAL ID：201602208726989050   整理番号：16A0345560

地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発 徳島県発フードイノベーション 2)スダチ果皮ポリフェノール(スダチチン)の機能性と食品素材開発

著者 (3件)： 新居佳孝 (徳島県工技セ) ,  酒井徹 (徳島大 大学院医歯薬学研究部 実践栄養学分野) ,  敷島康普 (池田薬草)
資料名： Food Style 21  (Food Style 21)
巻： 20  号： 4  ページ： 21-24  発行年： 2016年04月01日 
JST資料番号： L5965A  ISSN： 1343-9502  CODEN： FSTYFF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： スダチチンはスダチ果皮に存在するポリメトキシフラボンの一種である。高脂肪食またはコントロール食を給餌したC57BL/6マウスにスダチチンを12週間経口投与し,その影響を調べた。スダチチン投与により高脂肪食マウスの体重増加は抑制され,非投与群より内臓脂肪,皮下脂肪および血清中性脂肪は有為に低かった。スダチチンはORAC法で抗酸化活性を示した。スダチ果皮を含水エタノールで抽出,噴霧乾燥してスダチ果皮エキス末を調製した。

シソーラス用語： 食品分析 ,  *脂質低下作用 ,  ミカン属 ,  果物 ,  果皮 ,  フラボノイド ,  動物実験 ,  マウス ,  材料
準シソーラス用語： C57BL/6マウス ,  スダチ ,  ポリメトキシフラボン ,  ORAC法 ,  機能性食品素材

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (1件)： スダチチン

タイトルに関連する用語 (13件)： 地方 ,  イノベーション ,  進展 ,  機能性 ,  素材 ,  開発 ,  徳島 ,  フード ,  スダチ ,  果皮 ,  ポリフェノール ,  スダチチン ,  食品素材