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J-GLOBAL ID：201602211974461046   整理番号：15A1346402

油脂中の鉛の含有量と除去効率に及ぼす加工助剤の影響【Powered by NICT】

Effect of processing aid on the content and removal efficiency of lead in oils and fats

著者 (4件)： Liu Yulan (Coll. of Food Sci. and Technol.,Henan Univ. of Technol., Zhengzhou) ,  Wu Xiaoyun (Coll. of Food Sci. and Technol.,Henan Univ. of Technol., Zhengzhou) ,  Xiang Guoqiang (Coll. of Food Sci. and Technol.,Henan Univ. of Technol., Zhengzhou) ,  Zhang Zhenshan (Coll. of Food Sci. and Technol.,Henan Univ. of Technol., Zhengzhou)
資料名： Zhongguo Youzhi  (Zhongguo Youzhi)
巻： 40  号： 5  ページ： 54-59  発行年： 2015年 
JST資料番号： C2269A  ISSN： 1003-7969  CODEN： ZHYOEG  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 精錬工程における大豆油,菜種油及び米ぬか油中の鉛の含量に及ぼす加工助剤の影響を検討し,吸着剤による過剰鉛油からの鉛の除去効率を研究した。結果は,石油精製プロセスでは,適切な量の食品グレードの加工助剤の国民健康標準の限定されたレベルを達成するために食用油中の鉛の含有量を確保するために効果的に食用油からの鉛を除去できることを示した。しかし,工業グレードまたは過剰加工助剤の加工助剤を使用した場合,精製油中の鉛の含有量は更に増加し減少させるであろう,これは食用油の安全性リスクを改善した。過剰鉛油中の鉛の含有量は,適切な量の吸着剤を添加することによる国民健康標準の限定されたレベルまで減らすことができた。鉛含有量の過剰な範囲の増加に伴い,食用油からの鉛の効果的な除去に必要な吸着剤の量が成長した。活性粘土による食用油からの鉛の除去効率は活性炭よりも良好であった。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【Powered by NICT】

シソーラス用語： 食品 ,  安全性 ,  糠油 ,  油脂 ,  精錬 ,  粘土 ,  吸着剤 ,  *鉛 ,  大豆油 ,  活性炭 ,  石油精製 ,  食用油脂 ,  菜種油
準シソーラス用語： 健康 ,  *除去効率 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

タイトルに関連する用語 (5件)： 油脂 ,  鉛 ,  含有量 ,  除去効率 ,  加工助剤