果実をおいしく提供する貯蔵・加工技術の最新動向  「ぽろたん」を使ったレトルト焼き甘栗

吉浦貴紀

文献

J-GLOBAL ID：201602215556964177 整理番号：16A0127927

果実をおいしく提供する貯蔵・加工技術の最新動向「ぽろたん」を使ったレトルト焼き甘栗

出版者サイト {{ this.onShowPLink() }} 複写サービスで全文入手 {{ this.onShowCLink("http://jdream3.com/copy/?sid=JGLOBAL&noSystem=1&documentNoArray=16A0127927&COPY=1") }}
高度な検索・分析はJDreamⅢで {{ this.onShowJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=16A0127927&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=Y0218B") }}

著者 (1件)：
資料名：
巻： 3 号： 11 ページ： 28-32 発行年： 2015年11月01日
JST資料番号： Y0218B ISSN： 2187-4948 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：解説発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

渋皮が容易に剥ける初の和栗「ぽろたん」は生産者あるいは実需者からも期待の大きい品種であり,栽培面積および生産量は着実に増加してきている。しかしその最大の特徴である「渋皮が簡単に剥ける」性質を最大限に利用した加工製品はなかなか開発されておらず,「ぽろたん」の商業ベースでの利用普及はまだこれからである。そこで本稿では付加価値の高いお土産用加工商品として筆者が試作研究した「ぽろたん」レトルト焼き甘栗の開発事例を紹介する。(著者抄録)

, , , , , , , , , ,
, , , , , , , , ,

果実とその加工品

引用文献 (3件)：

農林水産省HP: 作況調査(果樹) http://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/sakumotu/sakkyou_kazyu/
石井貴ら (2008) 茨城県農業総合センター園芸研究所研究報告第16号訂正版, pp.1-12.
長谷川刃物(株)HP: http://www.canary.jp

, , ,

前のページに戻る

果実をおいしく提供する貯蔵・加工技術の最新動向 「ぽろたん」を使ったレトルト焼き甘栗

果実をおいしく提供する貯蔵・加工技術の最新動向「ぽろたん」を使ったレトルト焼き甘栗