文献

J-GLOBAL ID：201602220039771915   整理番号：16A0109017

メタボロミクスを用いたショウガ品種の分類と含有化学成分の観点から見た特徴の調査

著者 (1件)： 若菜大悟 (星薬大)
資料名： 日本食品化学研究振興財団研究成果報告書  (Annual Report. Japan Food Chemical Research Foundation)
号： 21  ページ： 109-112  発行年： 2015年11月30日 
JST資料番号： L5492A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ショウガは,品種や栽培地など様々な要因で含有化学成分量が変化する。しかし,その品質評価は,ほとんど単一あるいは少数の物質の定量値によっており,さらなる評価法の開発が求められている。筆者らは,ショウガの品質に直接的に関与する含有化学成分を組み込んだ評価系として,メタボロミクスの手法を導入した。本研究では,主に精油成分を対象とした各種有機溶媒による抽出,評価法を検討した。ヘキサン,アセトン及びエタノールを用い抽出エキスを作成し,その¹H-NMRスペクトルを用いて多変量解析による検討を行なった。品種の判別は難しいが,抽出溶媒の判別モデルの構築は可能であった。市販ショウガ製品に用いられている抽出法が予測できると考える。

シソーラス用語： *ショウガ ,  品種差 ,  化学組成 ,  陽子磁気共鳴 ,  多変量解析 ,  代謝産物 ,  抽出 ,  エキス ,  スペクトル
準シソーラス用語： NMRスペクトル ,  メタボローム ,  メタボロミクス ,  *精油成分 ,  抽出エキス ,  品種特性

分類 (4件)： 野菜  (FC03043X) ,  精油,香料  (YG03020H) ,  食品の品質  (FJ01040F) ,  作物の品種  (FC02020V)

引用文献 (2件)：

• 若菜大悟,丸山卓郎,在間一将,武田尚,杉村康司,安食菜穂子,飯田修,川原信夫,合田幸広,細江智夫,日本食品化学学会誌,21(2),135-138(2014).
• 消食表第377号 消費者庁次長通知,食品衛生法に基づく添加物の表示等について,平成22年10月20日

タイトルに関連する用語 (7件)： メタボロミクス ,  ショウガ ,  品種 ,  分類 ,  化学成分 ,  観点 ,  調査