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J-GLOBAL ID：201602239095461339   整理番号：16A0540500

FTIR分光分析とケモメトリックスを用いた食物繊維の研究

Study on dietary fibre by Fourier transform-infrared spectroscopy and chemometric methods

著者 (4件)： Chylinska Monika (Institute of Agrophysics, Polish Academy of Sciences, Doswiadczalna 4, 20-290 Lublin, Poland) ,  Szymanska-Chargot Monika (Institute of Agrophysics, Polish Academy of Sciences, Doswiadczalna 4, 20-290 Lublin, Poland) ,  Kruk Beata (Institute of Agrophysics, Polish Academy of Sciences, Doswiadczalna 4, 20-290 Lublin, Poland) ,  Zdunek Artur (Institute of Agrophysics, Polish Academy of Sciences, Doswiadczalna 4, 20-290 Lublin, Poland)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 196  ページ： 114-122  発行年： 2016年04月01日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 新鮮果実は水分,ビタミン,天然糖類の供給源であるとともに。食物繊維が豊富である。果実の食物繊維は,多糖類からなる細胞壁の簡単なものである。本報では,果実細胞壁残渣のFTIR分光スペクトルをベースにした最小二乗回帰分析により,ペクチン,セルロース,ヘミセルロース含量を推定した。次にスペクトルデータとケモメトリックス法(主成分分析,階層クラスタ分析)を組合せ,果実食物繊維の組成を分析した。また,果実の多糖類を分析した。Copyright 2016 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *果物 ,  FTIR分光法 ,  ケモメトリックス ,  *食物繊維 ,  食品成分 ,  *食品分析 ,  ペクチン ,  細胞壁 ,  セルロース ,  ヘミセルロース

著者キーワード (5件)： Dietary fibre ,  PCA ,  HCA ,  PLS ,  Chemometrics

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (5件)： FTIR分光 ,  分析 ,  ケモメトリックス ,  食物繊維 ,  研究