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J-GLOBAL ID：201602254435989920   整理番号：16A0667507

小学校給食指導での「給食学習プログラム」の活用

Use of a “School Lunch Study Program” in Elementary School Lunch Guidance

著者 (3件)： 石原洋子 (日本女大 家政) ,  大川美好 (東京都) ,  高増雅子 (日本女大 家政)
資料名： 日本食育学会誌  (Journal of Japanese Society of Shokuiku)
巻： 10  号： 3  ページ： 203-212  発行年： 2016年07月25日 
JST資料番号： L7420A  ISSN： 1882-4773  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 小学校における「給食学習プログラム」の活用について,東京S区A小学校での調査結果を報告する。プログラムは管理職と栄養職員が中心に作成されたもので,「A小学校スタンダード」の全員での携帯,クラス対抗で「給食チャンピオン」を決める,全員での献立の見直しが含まれる。調査項目は,給食残菜調査,質問紙調査で,その結果,給食残菜については,リーダー的なA小学校では残さないことの習慣化,常態化が図られていると推測できる。他は目に見える成果に至っていない。教職員の指導に関しては,管理職のリーダーシップが高く,献立も良かった。本報告の課題についても付言している。

シソーラス用語： *小学校 ,  *学校給食 ,  *カリキュラム ,  *献立 ,  *産業廃棄物 ,  管理者 ,  リーダシップ
準シソーラス用語： *学習プログラム ,  管理職 ,  教職員 ,  *残菜

分類 (1件)： 食品一般  (FJ01010Y)

タイトルに関連する用語 (5件)： 小学校 ,  給食 ,  指導 ,  学習プログラム ,  活用