文献

J-GLOBAL ID：201602277971312460   整理番号：16A1202332

dulce de lecheの脂肪含量分析のための自動化法の検証

Validation of an automated method for the analysis of fat content of dulce de leche

著者 (7件)： Zarpelon Jaqueline (Ministerio da Agricultura, Pecuaria e Abastecimento, Laboratorio Nacional Agropecuario (SLAV/SC/LANAGRO/RS), Sao Jose, SC 88102-600, Brazil) ,  Zarpelon Jaqueline (Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), Centro de Ciencias Agrarias, Florianopolis, SC 88034-500, Brazil) ,  Molognoni Luciano (Ministerio da Agricultura, Pecuaria e Abastecimento, Laboratorio Nacional Agropecuario (SLAV/SC/LANAGRO/RS), Sao Jose, SC 88102-600, Brazil) ,  Valese Andressa C. (Ministerio da Agricultura, Pecuaria e Abastecimento, Laboratorio Nacional Agropecuario (SLAV/SC/LANAGRO/RS), Sao Jose, SC 88102-600, Brazil) ,  Valese Andressa C. (Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), Centro de Ciencias Agrarias, Florianopolis, SC 88034-500, Brazil) ,  Ribeiro Deise H.B. (Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), Centro de Ciencias Agrarias, Florianopolis, SC 88034-500, Brazil) ,  Daguer Heitor (Ministerio da Agricultura, Pecuaria e Abastecimento, Laboratorio Nacional Agropecuario (SLAV/SC/LANAGRO/RS), Sao Jose, SC 88102-600, Brazil)
資料名： Journal of Food Composition and Analysis  (Journal of Food Composition and Analysis)
巻： 48  ページ： 1-7  発行年： 2016年05月 
JST資料番号： T0477A  ISSN： 0889-1575  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： この仕事は典型的なラテンアメリカ産乳製品のdulce de lecheの脂肪含量測定における,抽出と加水分解のための自動化法の検証を目的にした。検証のパラメータは委員会決定657/2002/ECに従って分析した。またその測定の不確実性と検出限界(LoD)と測定限界(LoQ)を確定した。正確度,回収率及び定量限界を2種の規制濃度(6.0及び9.0g/100g)で評価し,回収率は89及び95%であった。この方法は濃度が0.53~12.0g/100gの範囲で直線であり,LoDとLoQはそれぞれ0.16及び0.53g/100gであった。この検証された方法をRose-Gottieb参照法と比較の結果,再現性と回収率の点で良好であった。次いで,アルゼンチン(n=3),ウルグアイ(n=2),ブラジル(n=17)で加工され,試験が確立された市販の試料について分析の結果,脂肪含有量は1.1~10.12g/100gであった。以上から,この方法はdulce de lecheの脂肪含量の正確なルーチン分析に適した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *乳製品 ,  *食品分析 ,  *自動分析 ,  定量分析 ,  溶媒抽出 ,  加水分解 ,  検証 ,  検出限界 ,  定量限界 ,  線形性 ,  回収率 ,  再現性 ,  ルーチン分析 ,  食品成分 ,  *脂質
準シソーラス用語： dulce de leche ,  ラテンアメリカ ,  脂質分析 ,  Soxhlet抽出 ,  酸加水分解

著者キーワード (8件)： Acid hydrolysis ,  Automated methods ,  Dairy products ,  Food analysis ,  Food composition ,  Lipid quantification ,  Measurement uncertainty ,  Soxhlet

分類 (3件)： 乳製品  (FJ12023U) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (4件)： 脂肪含量 ,  分析 ,  自動化 ,  検証