文献

J-GLOBAL ID：201602285110459913   整理番号：16A1168992

AllergenOnline:交差反応の可能性に関して新規食品蛋白質を評価するための査読,精選されたアレルゲンデーターベース

AllergenOnline: A peer-reviewed, curated allergen database to assess novel food proteins for potential cross-reactivity

著者 (11件)： Goodman Richard E. (Food Allergy Research and Resource Program, Department of Food Science and Technology, University of Nebraska-Lincoln, Lincoln, NE, USA) ,  Ebisawa Motohiro (Department of Allergy, Sagamihara National Hospital, Sagamihara, Japan) ,  Ferreira Fatima (Department of Molecular Biology, University of Salzburg, Salzburg, Austria) ,  Sampson Hugh A. (Department of Pediatrics, Icahn School of Medicine at Mount Sinai, New York, NY, USA) ,  van Ree Ronald (Departments of Experimental Immunology and of Otorhinolaryngology, Academic Medical Center, Amsterdam, The Netherlands) ,  Vieths Stefan (Department of Allergology, Paul-Ehrlich-Institut, Langen, Germany) ,  Baumert Joseph L. (Food Allergy Research and Resource Program, Department of Food Science and Technology, University of Nebraska-Lincoln, Lincoln, NE, USA) ,  Bohle Barbara (Department of Pathophysiology and Allergy Research, Medical University of Vienna, Vienna, Austria) ,  Lalithambika Sreedevi (Food Allergy Research and Resource Program, Department of Food Science and Technology, University of Nebraska-Lincoln, Lincoln, NE, USA) ,  Wise John (Food Allergy Research and Resource Program, Department of Food Science and Technology, University of Nebraska-Lincoln, Lincoln, NE, USA) ,  Taylor Steve L. (Food Allergy Research and Resource Program, Department of Food Science and Technology, University of Nebraska-Lincoln, Lincoln, NE, USA)
資料名： Molecular Nutrition & Food Research  (Molecular Nutrition & Food Research)
巻： 60  号： 5  ページ： 1183-1198  発行年： 2016年05月 
JST資料番号： H0535A  ISSN： 1613-4125  CODEN： MNFRCV  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 規制当局は,販売に先立ち,食品の潜在的アレルゲン性の評価を益々要求するようになっている。主要なリスクは,アレルゲンまたは交差反応の可能性のある蛋白質の新しい食品への移行である。AllergenOnlineは,遺伝子組み換え生物および新規食品中の新しい食品蛋白質のリスクを評価するために,査読された生命情報科学プラットホームとして,2005年に開発された。疑わしいアレルゲンを確認し,アレルゲン性の根拠を評価するために用いられた方法は,2010年と2015年の間に改良された。候補蛋白質は,キーワード検索を用いたNCBIデータベース,WHO/IUIS学名データベースおよび査読刊行物から特定される。アレルゲンとして蛋白質を分類する基準を述べる。蛋白質,起源およびヒト対象者の特性,試験方法および結果を著者らの専門家パネルによって評価,保管される。食品,吸入剤,唾液,毒,および接触アレルゲンを含む。ユーザーは,NCBIデータベースへのリンクをとおしてアレルゲン配列にアクセスし,関連の参考文献がオンラインでリストアップされる。バージョン16は,アレルギー血清IgE-結合および/または生物活性の根拠が確認された778種の分類上のタンパク質群から,1956配列を含む。以上,AllergenOnlineは,コ-デックス委員会によって記載された基準(2003年)に基づき,GMOsおよび新規食品に関するアレルギーの主な潜在リスクを確認するために,有用な査読された手段を提供する。Copyright 2017 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *アレルゲン ,  食品アレルギー ,  *データベース ,  免疫交差反応 ,  トランスジェニック植物 ,  農作物
準シソーラス用語： GMO ,  *アレルゲンデーターベース ,  食物アレルゲン

著者キーワード (5件)： Allergens ,  Bioinformatics ,  Food allergy ,  Genetically modified ,  Risk assessment

分類 (2件)： 食品蛋白質  (FJ09020N) ,  免疫反応一般  (ED03010T)

タイトルに関連する用語 (6件)： 交差反応 ,  可能性 ,  食品蛋白質 ,  評価 ,  査読 ,  精選