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J-GLOBAL ID：201702210049685551   整理番号：17A0034312

米国乳製品市場の今後の動向(I)

著者 (1件)： 加藤敏文
資料名： 酪農ジャーナル  (Dairy Journal)
巻： 70  号： 1  ページ： 24-27  発行年： 2017年01月01日 
JST資料番号： L0363A  ISSN： 0916-3360  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 米国乳製品市場の今後の動向を考察する。今後の食品産業に影響を与える3つのトピックスとして,「タンパク質」,「クリーンラベル」,「植物系素材」を挙げる。タンパク質については,意識,認知度は高いが,消費実態はそれに伴わず,特に朝食の摂取を心がけるよう指導されている。特にカルシウムの評価も含めホエーなど乳タンパクの重要さが見直されつつある。ミルクおよび乳製品の改良,新製品開発が盛んであり,最近,チョコレートミルクなどフレーバーミルクが,支持を得ている。ヨーグルト,アイスクリームにもフレーバーが取り入れられている。乳製品の消費拡大に「My Morning Protein」なるキーワードが登場している。

シソーラス用語： アメリカ合衆国 ,  *乳製品 ,  *タンパク質 ,  ホエー ,  乳タンパク質 ,  製品開発 ,  フレーバー ,  拡大 ,  国際会議
準シソーラス用語： *市場動向 ,  消費拡大 ,  *食品蛋白質 ,  新製品開発

分類 (2件)： 乳製品  (FJ12023U) ,  食品蛋白質  (FJ09020N)

タイトルに関連する用語 (4件)： 米国 ,  乳製品 ,  市場 ,  動向