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J-GLOBAL ID：201702211072857937   整理番号：17A1203742

ディープフライイング食用油脂の電気化学インピーダンス分光分析

Electrochemical impedance spectroscopic study of deep-frying edible oil

著者 (3件)： YANG Chih-Fang (台湾大 農) ,  CHEN Richie (台湾大 農) ,  HSIEH Bo-Chuan (台湾大 農)
資料名： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
巻： 64th  ページ： 92  発行年： 2017年08月28日 
JST資料番号： Y0057A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

シソーラス用語： *フライイング ,  *食用油脂 ,  *フライ油 ,  スペクトロスコピー ,  *食品分析 ,  迅速分析 ,  やし油 ,  電荷移動 ,  品質管理
準シソーラス用語： *ディープフライイング ,  電気化学インピーダンス分光分析

分類 (3件)： その他の物理分析  (CC03014E) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (3件)： ディープフライイング ,  食用油脂 ,  電気化学インピーダンス分光分析