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J-GLOBAL ID：201702211186864286   整理番号：17A0859609

氷の結晶成長を止める新しい不凍タンパク質-食品の品質,細胞の生命力を維持できる凍結技術の実現へ期待

著者 (2件)： 近藤英昌 (産業技術総合研) ,  津田栄 (産業技術総合研)
資料名： 化学  (Chemistry)
巻： 72  号： 8  ページ： 49-52  発行年： 2017年08月01日 
JST資料番号： F0095A  ISSN： 0451-1964  CODEN： KAKYAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 気温や水温が0°C以下に達する寒冷域に生息している生物の体液中...

シソーラス用語： 氷 ,...
準シソーラス用語： *不凍蛋白質 ,...

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分類 (2件)： 高分子溶液の物理的性質  (CG02013S) ,  蛋白質・ペプチド一般  (EB03010N)

タイトルに関連する用語 (7件)： 氷 ,  結晶成長 ,  不凍タンパク質 ,  食品 ,  細胞 ,  凍結 ,  期待