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J-GLOBAL ID：201702213052875533   整理番号：17A0830490

カワハギ(Meuchenia.)蛋白質加水分解物からのnutraceuticallyポテンシャルACE阻害ペプチドの単離と特性化【Powered by NICT】

Isolation and characterization of nutraceutically potential ACE-Inhibitory peptides from leatherjacket (Meuchenia sp.) protein hydrolysates

著者 (4件)： Salampessy Junus (School of Science and Health, Hawkesbury Campus, Western Sydney University, Locked Bag 1797, Penrith, NSW 2751, Australia) ,  Reddy Narsimha (School of Science and Health, Hawkesbury Campus, Western Sydney University, Locked Bag 1797, Penrith, NSW 2751, Australia) ,  Phillips Michael (School of Science and Health, Hawkesbury Campus, Western Sydney University, Locked Bag 1797, Penrith, NSW 2751, Australia) ,  Kailasapathy Kasipathy (School of Science and Health, Hawkesbury Campus, Western Sydney University, Locked Bag 1797, Penrith, NSW 2751, Australia)
資料名： LWT - Food Science and Technology  (LWT - Food Science and Technology)
巻： 80  ページ： 430-436  発行年： 2017年 
JST資料番号： E0549A  ISSN： 0023-6438  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 特にACE阻害ペプチド(ACEIPs),生理活性ペプチドは,栄養補助食品としての有望な用途を有することが示されている。本研究では,カワハギ(Meuchenia種)からの可溶性及び不溶性魚蛋白質基質はパパイン,ブロメラインおよびFlavorzymeで加水分解し,加水分解物はACEIPsのための系統的スクリーニングに使用した。2H(LFI2h)での6H(LPI6h),2時間で不溶性ブロメライン(LBI2h),8時間で不溶性ブロメライン(LBI8h)及び不溶性Flavorzymeで不溶性パパインから得られた選択された<5kDa加水分解物の分画は五活性画分(LPI5,LPI6,LBI2,LBI5,LFI5)を与えた。LPI5,LPI6,LBI5,LBI12とLFI5画分の一次構造はEPLYV,DPHI,AER,EQIDNLQとWDDME,IC_50値0.05,0.02,0.11,0.24と0.01g/Lのであった。模擬胃腸酵素分解及びACE阻害活性の結果に基づいて,LPI6h,LBI2hとLFI2hの<5ka画分は機能性食品の調製に使用される可能性がある。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *単離 ,  可溶性 ,  機能性食品 ,  パパイン ,  *キャラクタリゼーション ,  スクリーニング ,  不溶性 ,  *タンパク質加水分解物 ,  ブロメライン ,  生理活性ペプチド ,  酵素的分解 ,  魚類タンパク質 ,  *加水分解 ,  サプリメント ,  溶解性
準シソーラス用語： *加水分解物 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： 魚蛋白質 ,  酵素的加水分解 ,  ペプチドスクリーニング ,  機能性ペプチド

分類 (1件)： 食品蛋白質  (FJ09020N)

タイトルに関連する用語 (8件)： カワハギ ,  蛋白質加水分解物 ,  ポテンシャル ,  ACE ,  阻害 ,  ペプチド ,  単離 ,  特性化