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J-GLOBAL ID：201702213428978032   整理番号：17A0454048

学校給食実施校に勤務する教員の「食育」意識と実践に及ぼす環境因子について~給食調理方式および栄養教諭配置状況との関連性~

A Study on Environmental Factors Raising Awareness and Influencing Teachers’ Practice Concerning “Food Education” in Schools with School Lunch Systems-Association with the Placement Situation of a Lunch Cooking Method and a Nutrition Teacher-

著者 (1件)： 塩入輝恵 (東京家政大)
資料名： 東京家政大学研究紀要 2 自然科学  (Bulletin of Tokyo Kasei University. Natural Science)
号： 57  ページ： 11-19  発行年： 2017年03月01日 
JST資料番号： L0660A  ISSN： 0385-1214  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 平成17年に食育基本法が施行されて10年となり,小学校の給食調理方式や栄養教諭配置に有無の環境がある中,学級担当教員の「食育」に対する意識や実践状況と置かれている環境との関連性について調査を行い,検討・考察した。児童・生徒の人間形成に深く関わりあう学級担当教員の学級経営に対して指導力が期待された。調査は142校の教員834名に対してアンケート調査で行った。調査対象の教員の「食育」に対する関心度や必要感は高く,意識と関連する実際の活動は調理方法や装置配置等,環境に影響を受けていることが明らかになった。

シソーラス用語： *学校給食 ,  教師 ,  教育 ,  *学校教育 ,  *栄養指導 ,  因子 ,  アンケート ,  意識調査
準シソーラス用語： 教員 ,  食育 ,  栄養教育 ,  環境因子 ,  アンケート調査

分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  技術教育  (KA01050U)

タイトルに関連する用語 (11件)： 学校 ,  給食 ,  実施 ,  教員 ,  食育 ,  意識 ,  環境因子 ,  調理 ,  栄養教諭 ,  状況 ,  関連性