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J-GLOBAL ID：201702214028454167   整理番号：17A0568785

養液栽培における硝酸カリウム制御によるイチゴ果実に含まれるカリウムの減少

Reduction of Potassium (K) Content in Strawberry Fruits through KNO₃ Management of Hydroponics

著者 (10件)： Mondal Md. Fuad (島根大学生物資源科学部) ,  Mondal Md. Fuad (鳥取大学大学院連合農学研究科) ,  Mondal Md. Fuad (シルヘット農業大学農学部) ,  Asaduzzaman Md. (バングラデシュ農業研究所園芸研究センター) ,  上野誠 (島根大学生物資源科学部) ,  川口美喜子 (大妻女子大学家政学部) ,  矢野彰三 (島根大学医学部) ,  伴琢也 (東京農工大学農学部) ,  田中秀幸 (島根大学生物資源科学部) ,  浅尾俊樹 (島根大学生物資源科学部)
資料名： Horticulture Journal  (Horticulture Journal)
巻： 86  号： 1  ページ： 26-36(J-STAGE)  発行年： 2017年 
JST資料番号： F0626A  ISSN： 2189-0102  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： メロンやイチゴのような高カリウム野菜の摂取は慢性腎臓病患者に対して厳しく制限されている.そこで,イチゴの開花から収穫まで培養液中の硝酸カリウムを制御することにより,低カリウムイチゴの生産を試みた.果実内のカリウム低下は培養液中硝酸カリウム濃度を低下させることにより認められた.イチゴ 4 品種の中で,硝酸カリウムを標準液の 1/16 にした培養液中で育てた‘とよのか’が標準培養液と比べて約 64%まで減少した.果実の酸度やアスコルビン酸濃度は培養液中硝酸カリウムの低下に伴って減少した.イチゴの生育,収量および果実品質を低下させず,低カリウムイチゴを得るために,培養液中の低下した硝酸態窒素は硝酸カルシウムを用いることにより調整した.収量や果実品質低下を伴うことなく,標準液の 1/32 に硝酸カリウムを低下させ,減少した硝酸態窒素を硝酸カルシウムで調整することにより,食品成分表(2011)に示されているイチゴ果実 100 g 生体重当たり 170 mg のカリウム量と比較しておよそ 26%減少(生体重 100 g 当たり 126 mg)が認められた.その減少した果実中カリウム含量は,培養液中の低カリウム化がイチゴのカリウム低吸収を招き,果実へのカリウム転流および蓄積に影響を及ぼした結果を示していた.以上より,培養液中の硝酸カリウムを標準液と比べて 1/32 に低下させると果実のカリウム含量がかなり低下することが考えられた.(翻訳著者抄録)

シソーラス用語： *イチゴ ,  養液栽培 ,  *品質 ,  *カリウム ,  硝酸カリウム ,  慢性腎臓病 ,  硝酸態窒素 ,  硝酸カルシウム ,  病人食 ,  *果実品質 ,  *果物

著者キーワード (5件)： chronic kidney disease ,  Fragaria × ananassa Duch. ‘Toyonoka’ ,  fruit potassium content ,  potassium nitrate ,  potassium translocation

分類 (2件)： 野菜  (FC03043X) ,  食品の分析  (FJ01030U)

引用文献 (42件)：

• Albregts, E. E., G. J. Hochmuth, C. K. Chandler, J. Cornell and J. Harrison. 1996. Potassium fertigation requirements of drip-irrigated strawberry. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 121: 164-168.
• Asao, T., M. Asaduzzaman, M. F. Mondal, M. Tokura, F. Adachi, M. Ueno, M. Kawaguchi and T. Ban. 2013. Impact of reduced potassium nitrate concentrations in nutrient solution on the growth, yield and fruit quality of melon in hydroponics. Sci. Hortic. 164: 221-231.
• Blevins, D. G., A. J. Hiatt and R. H. Lowe. 1974. Influence of nitrate and chloride uptake on expressed sap pH, organic acid synthesis, and potassium accumulation in higher plants. Plant Physiol. 54: 82-87.
• Britto, D. T. and H. J. Kronzucker. 2008. Cellular mechanisms of potassium transport in plants. Physiol. Plant. 133: 637-650.
• Cakmak, I. 2005. The role of potassium in alleviating detrimental effects of abiotic stresses in plants. J. Plant Nutr. Soil Sci. 168: 521-530.

タイトルに関連する用語 (5件)： 養液栽培 ,  硝酸カリウム ,  イチゴ ,  果実 ,  カリウム