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J-GLOBAL ID：201702214467977487   整理番号：17A1486989

冷蔵中のモモの低温耐性とペクチン代謝に及ぼすナノZnO包装の影響【Powered by NICT】

Effect of nano-ZnO-packaging on chilling tolerance and pectin metabolism of peaches during cold storage

著者 (5件)： Li Dong (Zhejiang University, College of Biosystems Engineering and Food Science, Key Laboratory of Agro-Products Postharvest Handing Ministry of Agriculture, Zhejiang Key Laboratory for Agro-Food Processing, Hangzhou, 310058, People’s Republic of China) ,  Li Li (Zhejiang University, College of Biosystems Engineering and Food Science, Key Laboratory of Agro-Products Postharvest Handing Ministry of Agriculture, Zhejiang Key Laboratory for Agro-Food Processing, Hangzhou, 310058, People’s Republic of China) ,  Luo Zisheng (Zhejiang University, College of Biosystems Engineering and Food Science, Key Laboratory of Agro-Products Postharvest Handing Ministry of Agriculture, Zhejiang Key Laboratory for Agro-Food Processing, Hangzhou, 310058, People’s Republic of China) ,  Lu Hongyan (Zhejiang University, College of Biosystems Engineering and Food Science, Key Laboratory of Agro-Products Postharvest Handing Ministry of Agriculture, Zhejiang Key Laboratory for Agro-Food Processing, Hangzhou, 310058, People’s Republic of China) ,  Yue Yang (Zhejiang University, College of Biosystems Engineering and Food Science, Key Laboratory of Agro-Products Postharvest Handing Ministry of Agriculture, Zhejiang Key Laboratory for Agro-Food Processing, Hangzhou, 310058, People’s Republic of China)
資料名： Scientia Horticulturae  (Scientia Horticulturae)
巻： 225  ページ： 128-133  発行年： 2017年 
JST資料番号： W1940A  ISSN： 0304-4238  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 収穫後「Hujingmilu」モモの低温耐性とペクチン代謝に及ぼすナノZnOベース低密度ポリエチレン(NZLDPE)包装の影響を調べた。低密度ポリエチレン(LDPE)とNZLDPEに充填したモモは2°Cにて40日間貯蔵された。対照と比較して,両パッケージは低温障害の発症を軽減し,より低い褐変指数,電解質漏出,相対粘度,および減衰率を持つ高い果実硬さを示した。NZLDPE包装は低O_2と高CO_2の急速な形成のためにLDPE包装よりも優れた性能を示した。NZLDPE包装はペクチンエステラーゼと増強されたポリガラクツロナーゼ及びβ-ガラクトシダーゼを阻害し,アルカリ可溶性ペクチンと水溶性ペクチンの推進,キレーター可溶性ペクチンの低下をもたらした。これらの効果は,細胞壁構造の維持とペクチン酸カルシウムゲルの分解に大きな利点,最終的に低温障害を軽減したが,低温ストレス中に良好な品質を維持した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *ペクチン ,  寒冷ストレス ,  ペクチンエステラーゼ ,  褐変 ,  硬度 ,  *代謝 ,  品質 ,  ペクチナーゼ ,  *冷蔵 ,  キレート剤 ,  *耐冷性 ,  細胞壁 ,  低密度ポリエチレン ,  可溶性 ,  溶解性
準シソーラス用語： 低温障害 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： モモ ,  ナノZnO ,  低温障害 ,  品質 ,  細胞壁 ,  ペクチナーゼ

分類 (2件)： 果樹  (FC03042G) ,  発生,成長,分化  (EH02030U)

タイトルに関連する用語 (7件)： 冷蔵 ,  モモ ,  低温耐性 ,  ペクチン ,  代謝 ,  ZnO ,  包装