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J-GLOBAL ID：201702215748376610   整理番号：17A1294922

植物油のメタノール抽出物のフリーラジカル除去能力とポリフェノールとトコフェロールの含有量との相関性【JST・京大機械翻訳】

Free radical scavenging activity of methanol extract of vegetable oil and its correlation with contents of tocopherol and polyphenol

著者 (7件)： Huang Jianhua (江南大学食品学院,食品安全与営養協同創新中心,江蘇省食品安全与質量控制協同創新中心,江蘇无錫214122;江南大学生物工程学院,江蘇无錫214122;邁安徳集団有限公司,江蘇揚州225000) ,  Song Zhihua (江南大学食品学院,食品安全与営養協同創新中心,江蘇省食品安全与質量控制協同創新中心,江蘇无錫214122) ,  Liu Huimin (江南大学食品学院,食品安全与営養協同創新中心,江蘇省食品安全与質量控制協同創新中心,江蘇无錫214122) ,  Jin Qingzhe (江南大学食品学院,食品安全与営養協同創新中心,江蘇省食品安全与質量控制協同創新中心,江蘇无錫214122) ,  Wang Xingguo (江南大学食品学院,食品安全与営養協同創新中心,江蘇省食品安全与質量控制協同創新中心,江蘇无錫214122) ,  Xu Yan (江南大学生物工程学院,江蘇无錫,214122) ,  Rong Zhen (邁安徳集団有限公司,江蘇揚州,225000)
資料名： Zhongguo Youzhi  (Zhongguo Youzhi)
巻： 42  号： 4  ページ： 28-31  発行年： 2017年 
JST資料番号： C2269A  ISSN： 1003-7969  CODEN： ZHYOEG  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 10種類の植物油のメタノール抽出物のORAC、FRAP、ABTSとDPPHフリーラジカルの除去能力を評価し、フリーラジカルの除去能力をポリフェノール、トコフェロールの含有量と相関分析した。結果は以下を示した。すべてのサンプルにおける4つの遊離ラジカルの除去能力は,FRAP>ORAC>ABTS>DPPHの順であった。種々の植物油からのメタノール抽出物は,異なるラジカルを除去する能力が異なり,メタノール抽出物のORACの除去能力が最も高く,187.43μmol TE/100gに達した。植物油中のポリフェノール含有量は,メタノール抽出物の遊離ラジカル捕捉能力とより良い相関を示し,ORACおよびABTSラジカル捕捉能力は,植物油のポリフェノール含有量と有意に相関し,相関係数は,それぞれ0.819および0.946であった。DPPHとFRAPラジカルの除去能力は植物油のポリフェノールとトコフェロールの含有量と共にP<0.05のレベルで有意な相関があった。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *多価フェノール ,  捕獲 ,  *植物油脂 ,  *ビタミンE ,  相関係数 ,  *ラジカル ,  芳香族ニトロ化合物 ,  ヒドラジルラジカル
準シソーラス用語： ABTSラジカル ,  相関分析 ,  *メタノール抽出物 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： vegetable oil ,  methanol extract ,  free radical scavenging activity ,  tocopherol ,  polyphenol ,  correlation

分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： DPPH

タイトルに関連する用語 (8件)： 植物油 ,  メタノール抽出物 ,  フリーラジカル ,  除去能力 ,  ポリフェノール ,  トコフェロール ,  含有量 ,  相関性