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J-GLOBAL ID：201702216245898856   整理番号：17A0330149

多糖類-多糖類膜と多糖類-タンパク膜の作製,キャラクタリゼーション,抗真菌作用

Preparation, characterization and antifungal properties of polysaccharide-polysaccharide and polysaccharide-protein films

著者 (6件)： CASTANO J. (Universidad de Concepcion, Coronel, CHL) ,  GUADARRAMA-LEZAMA A. Y. (Universidad Autonoma del Estado de Mexico, Toluca, MEX) ,  HERNANDEZ J. (Universidad Autonoma del Estado de Mexico, Toluca, MEX) ,  COLIN-CRUZ M. (Universidad Autonoma del Estado de Mexico, Toluca, MEX) ,  MUNOZ M. (Universidad de San Sebastian, Concepcion, CHL) ,  CASTILLO S. (Universidad de Concepcion, Coronel, CHL)
資料名： Journal of Materials Science  (Journal of Materials Science)
巻： 52  号： 1  ページ： 353-366  発行年： 2017年01月 
JST資料番号： B0722A  ISSN： 0022-2461  CODEN： JMTSAS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 多糖類-多糖類(P-P)ブレンド膜や多糖類-タンパク(P-Pr)ブレンド膜の生分解性食品包装材料としての使用可能性を熱的・機械的に評価した。膜は流延成形法で作った。P-Pr膜は亀裂が入った粗な表面をしていたが,P-P膜は連続相を持ち亀裂は存在しなかった。P-P間やP-Pr間に相互作用が確認された。抗真菌剤(チョウジとシナモン)の添加で初期分解温度が低下した。P-Pr膜はP-P膜より最大分解温度が高い。カラジーナンを膜に組み込むと引張強さと破断伸びが向上した。シナモン精油が入った膜はBotrytis cinereaやRhizopus stoloniferに対する抗真菌活性が高い。これらの膜は食品包装用に有望である。

シソーラス用語： *多糖類 ,  *タンパク質 ,  食品包装 ,  プラスチックフィルム ,  *包装材料 ,  微生物分解性 ,  流延成形 ,  FTIR分光法 ,  相互作用 ,  抗真菌作用 ,  カラジーナン ,  チョウジ ,  クスノキ属 ,  香辛料 ,  引張強さ ,  伸び ,  *複合膜 ,  生分解性高分子
準シソーラス用語： シナモン ,  混合膜 ,  *生分解性包装材料 ,  破断伸び

分類 (3件)： 食品蛋白質  (FJ09020N) ,  澱粉以外の多糖類  (FJ05040H) ,  食品包装  (FJ02030B)

タイトルに関連する用語 (5件)： 多糖類 ,  タンパク ,  作製 ,  キャラクタリゼーション ,  抗真菌作用