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J-GLOBAL ID：201702216878004908   整理番号：17A1933228

生鮮ティラピア非専用錠剤の複合天然防腐剤の最適化についての技術的な最適化について述べた。【JST・京大機械翻訳】

Optimization of the Formulation of Natural Preservative Mixtures for Fresh Tilapia Fillets

著者 (1件)： Meng Xiaohua (鶴壁職業技術学院食品工程学院,河南 鶴壁,458030)
資料名： Roulei Yanjiu  (Roulei Yanjiu)
巻： 31  号： 8  ページ： 18-22  発行年： 2017年 
JST資料番号： C3359A  ISSN： 1001-8123  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 総揮発性塩基性窒素(total volatile basic nitrogen,TVB-N)の含有量とコロニーの総数を指標として用いることにより,総揮発性窒素(TN)の含有量を測定し,以下の結果を得た。ポリメラーゼ連鎖反応-変性勾配ゲル電気泳動法(polymerase chain reaction-denaturing gradient gel electrophoresis,PCR-DGGE)を用いて、8種類の天然防腐剤が生鮮ティラピアの成長に及ぼす影響を比較研究した。8種類の天然防腐剤の抗菌スペクトルの相補の原則によって、ティラピアの専用の複合天然防腐剤を調製し、処方は20%のショウガ溶液、20%のニンニク溶液、0.6g/100mLのプロタミン、1.2g/100mLのキトサンであった。これらの処方によって調製した複合天然防腐剤は,ティラピアにおける腐敗菌の成長を効果的に抑制することができ,4°Cに保蔵された生鮮ティラピアのシェルフライフは15日以上に延長されたが,防腐剤のない生鮮ティラピアのシェルフライフはわずか9日であった。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 保蔵 ,  シェルフライフ ,  *防腐剤 ,  ショウガ ,  塩基性 ,  キトサン ,  揮発性 ,  プロタミン ,  *最適化 ,  *ティラピア ,  コロニー ,  PCR法
準シソーラス用語： 腐敗菌 ,  抗菌スペクトル ,  変性剤濃度勾配ゲル電気泳動 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： tilapia fillets ,  natural preservative ,  denaturing gradient gel electrophoresis (DGGE) ,  bacterial population ,  total volatile basic nitrogen (TVB-N)

分類 (5件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  分析機器  (CC02020S) ,  土壌汚染  (FB04100T) ,  食品衛生一般  (FJ01051H) ,  ビール  (FK04022P)

タイトルに関連する用語 (4件)： ティラピア ,  錠剤 ,  防腐剤 ,  最適化