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J-GLOBAL ID：201702217568566156   整理番号：17A1551509

Streptococcus thermophilus:ヨーグルトスタータから新しい有望なプロバイオティック候補【Powered by NICT】

Streptococcus thermophilus: From yogurt starter to a new promising probiotic candidate?

著者 (7件)： Uriot Ophelie (UMR 454 UCA-INRA MEDIS Microbiota, Digestive Environment and Health, Universite Clermont Auvergne, 63000 Clermont-Ferrand, France) ,  Uriot Ophelie (URAFPA, Unite de Recherche Animal et Fonctionnalites des Produits Animaux, Equipe Proteolyse et Biofonctionnalite des Proteines et des Peptides, Universite de Lorraine, 54506 Vandoeuvre-les-Nancy, France) ,  Denis Sylvain (UMR 454 UCA-INRA MEDIS Microbiota, Digestive Environment and Health, Universite Clermont Auvergne, 63000 Clermont-Ferrand, France) ,  Junjua Maira (URAFPA, Unite de Recherche Animal et Fonctionnalites des Produits Animaux, Equipe Proteolyse et Biofonctionnalite des Proteines et des Peptides, Universite de Lorraine, 54506 Vandoeuvre-les-Nancy, France) ,  Roussel Yvonne (URAFPA, Unite de Recherche Animal et Fonctionnalites des Produits Animaux, Equipe Proteolyse et Biofonctionnalite des Proteines et des Peptides, Universite de Lorraine, 54506 Vandoeuvre-les-Nancy, France) ,  Dary-Mourot Annie (URAFPA, Unite de Recherche Animal et Fonctionnalites des Produits Animaux, Equipe Proteolyse et Biofonctionnalite des Proteines et des Peptides, Universite de Lorraine, 54506 Vandoeuvre-les-Nancy, France) ,  Blanquet-Diot Stephanie (UMR 454 UCA-INRA MEDIS Microbiota, Digestive Environment and Health, Universite Clermont Auvergne, 63000 Clermont-Ferrand, France)
資料名： Journal of Functional Foods  (Journal of Functional Foods)
巻： 37  ページ： 74-89  発行年： 2017年 
JST資料番号： W3172A  ISSN： 1756-4646  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： プロバイオティクスは適切な量で投与した際,宿主に健康効果を与える生きた微生物と定義されている。プロバイオティックとして見なされるため,細菌株は安全でなければならないが,ヒト胃腸管で生存とその宿主に健康ベネフィットを発揮するべきである。Streptococcus thermophilusは,ヨーグルトおよびチーズ製造のための牛乳の発酵で広く使用されているグラム陽性細菌である。他の乳酸菌とは対照的に,S.thermophilusのプロバイオティック状態はまだ疑問のままである。本レビューでは,ヒト試験の最新情報,動物モデルにおけるin vivoアッセイとin vitro実験,胃腸ストレスへのS.thermophilusの耐性を評価したを与える,その正の健康効果を検討した。作用の基礎となる機構についても述べ,細菌のプロバイオティック状態は,入手可能な文献に関して議論されている。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 乳酸菌 ,  ヒト ,  チーズ製造 ,  胃腸管 ,  *連鎖球菌属 ,  牛乳 ,  細菌 ,  *Streptococcus thermophilus ,  プロバイオティクス ,  グラム陽性菌 ,  安全性 ,  in vitro実験 ,  *ヨーグルト
準シソーラス用語： 動物モデル ,  健康 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： S.thermophilus ,  プロバイオティック ,  胃腸生存 ,  健康への影響

分類 (2件)： 乳製品  (FJ12023U) ,  微生物の生化学  (EG03020N)

タイトルに関連する用語 (2件)： Streptococcus ,  プロバイオティック