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J-GLOBAL ID：201702217931127469   整理番号：17A1294886

6つの油脂の相溶性についての研究を行った。【JST・京大機械翻訳】

Compatibility of baasha stearin with six kinds of oils and fats

著者 (5件)： Shi Can (江南大学食品学院,食品科学与技術国家工程実験室,食品営養与安全協同創新中心,江蘇无錫214122;三全食品股fen有限公司,鄭州450000) ,  Chang Ming (江南大学食品学院,食品科学与技術国家工程実験室,食品営養与安全協同創新中心,江蘇无錫214122) ,  Liu Ruijie (江南大学食品学院,食品科学与技術国家工程実験室,食品営養与安全協同創新中心,江蘇无錫214122) ,  Jin Qingzhe (江南大学食品学院,食品科学与技術国家工程実験室,食品営養与安全協同創新中心,江蘇无錫214122) ,  Wang Xingguo (江南大学食品学院,食品科学与技術国家工程実験室,食品営養与安全協同創新中心,江蘇无錫214122)
資料名： Zhongguo Youzhi  (Zhongguo Youzhi)
巻： 42  号： 2  ページ： 21-25  発行年： 2017年 
JST資料番号： C2269A  ISSN： 1003-7969  CODEN： ZHYOEG  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 固体脂肪含有量の等温曲線(SFC-T)と固体脂肪含有量の偏差曲線(ΔSFC-T)を用いた。いくつかの一般的な油,人工魚油ベースの油,すなわち,パッキン魚油(BO),パーム油(PKO),パーム油の中間画分(PMF),ブタ油(LO),牛脂,およびパーム油(PS)の間の二成分相溶性を研究した。結果は以下を示した。融点が53.1°Cの時に,パーム油の融点は46.8°Cであり,それらの間の相溶性は最も良かった;。・・・.との間の相溶性は最も良かった。その他の油脂と混合物の間の相溶性は,パーム油の10%,パーム油の10%~40%,10%~20%,50%,および10%~20%,および50%の含有量を有した。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： パッキン ,  *油脂 ,  パーム油 ,  *相溶性 ,  融点 ,  魚油

著者キーワード (3件)： baasha stearin ,  binary blend ,  compatibility

分類 (2件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  油脂一般  (YG01010I)

タイトルに関連する用語 (3件)： 油脂 ,  相溶性 ,  研究