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J-GLOBAL ID：201702219886469783   整理番号：17A0625874

jamun(Syzygium cumini L.)種子からのフェノール類の水抽出動力学

Aqueous extraction kinetics of phenolic compounds from jamun (Syzygium cumini L.) seeds

著者 (2件)： BALYAN Upasna (GGS Indraprastha Univ., Delhi, IND) ,  SARKAR Biswajit (GGS Indraprastha Univ., Delhi, IND)
資料名： International Journal of Food Properties  (International Journal of Food Properties)
巻： 20  号： 1-4  ページ： 372-389  発行年： 2017年03月 
JST資料番号： W1141A  ISSN： 1094-2912  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： インド原産のjamun(Syzygium cumini)果実の種子は,食物繊維や多価フェノールの良い資源である。本報では,種子からのフェノール類の水抽出において,抽出温度(34.8~85.2°C),時間(49.8~100.2分),固液比(9.8~60.2mL/g)を変え,収量,酸化防止活性への影響を検討した。その結果,最適条件は抽出温度(49.2°C),時間(89.4分),固液比(51.6mL/g)で,最高の収量(17.3%),多価フェノール含量(415mg没食子酸当量/g),酸化防止活性が得られた。抽出物の高速液体クロマトグラフィー分析から,没食子酸,エラギ酸,カフェー酸,p-クマリン酸などが同定された。

シソーラス用語： *フトモモ科 ,  *種子 ,  多価フェノール ,  *抽出 ,  *フェノール類 ,  最適条件 ,  酸化防止 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  食品分析 ,  食品成分 ,  農業廃棄物 ,  *有用物質回収 ,  オレフィン化合物 ,  不飽和カルボン酸 ,  芳香族ケトン ,  ラクトン ,  芳香族縮合化合物 ,  芳香族カルボン酸 ,  ヒドロキシ酸
準シソーラス用語： *Syzygium cumini ,  *水抽出

分類 (3件)： 農業廃棄物の利用  (FB07050I) ,  芳香族単環フェノール類・多価フェノール  (CF05090V) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (4件)： クマリン酸 ,  カフェー酸 ,  エラギ酸 ,  没食子酸

タイトルに関連する用語 (5件)： Syzygium ,  種子 ,  フェノール類 ,  水抽出 ,  動力学