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J-GLOBAL ID：201702221666376009   整理番号：17A0404139

着香料成分として使用される置換チオフェンの安全性評価【Powered by NICT】

Safety evaluation of substituted thiophenes used as flavoring ingredients

著者 (12件)： Cohen Samuel M. (Department of Pathology and Microbiology, University of Nebraska Medical Center, 983135 Nebraska Medical Center, Omaha, NE, 68198-3135, USA) ,  Fukushima Shoji (Japan Bioassay Research Center, 2445 Hirasawa, Hadano, Kanagawa, 257-0015, Japan) ,  Gooderham Nigel J. (Department of Surgery and Cancer, Imperial College of London, Sir Alexander Fleming Building, London, SW7 2AZ, United Kingdom) ,  Guengerich F. Peter (Department of Biochemistry, Vanderbilt University School of Medicine, Nashville, TN, 37232-0146, USA) ,  Hecht Stephen S. (Wallin Professor of Cancer Prevention, Masonic Cancer Center and Department of Laboratory Medicine and Pathology, University of Minnesota, Cancer and Cardiovascular Research Building, 2231 6th St. SE, Minneapolis, MN, 55455, USA) ,  Rietjens Ivonne M.C.M. (Division of Toxicology, Wageningen University, Stippeneng 4, 6708 WE, Wageningen, The Netherlands) ,  Smith Robert L. (Molecular Toxicology, Imperial College School of Medicine, Sir Alexander Fleming Building, London, SW7 2AZ, United Kingdom) ,  Bastaki Maria (Flavor and Extract Manufacturers Association, 1101 17th Street, NW Suite 700, Washington, DC, 20036, USA) ,  Harman Christie L. (Flavor and Extract Manufacturers Association, 1101 17th Street, NW Suite 700, Washington, DC, 20036, USA) ,  McGowen Margaret M. (Flavor and Extract Manufacturers Association, 1101 17th Street, NW Suite 700, Washington, DC, 20036, USA) ,  Valerio Luis G. (Flavor and Extract Manufacturers Association, 1101 17th Street, NW Suite 700, Washington, DC, 20036, USA) ,  Taylor Sean V. (Flavor and Extract Manufacturers Association, 1101 17th Street, NW Suite 700, Washington, DC, 20036, USA)
資料名： Food and Chemical Toxicology  (Food and Chemical Toxicology)
巻： 99  ページ： 40-59  発行年： 2017年 
JST資料番号： B0937A  ISSN： 0278-6915  CODEN： FCTOD7  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本稿では,使用目的の条件下で一般に安全と認められると考えられてい着香料の安全性の第三の系統的再評価(GRAS)の結論を要約Flavor and Extract工業会の専門家パネルによるシリーズの二番目である。着香料のためのGRAS状態の再評価は,曝露,構造類似性,代謝,薬物動力学及び毒物学の最新の考察に基づいており,香味料及び構造的に関連した物質の科学情報の包括的なレビューを含んでいる。ここでレビューした12置換チオフェンのうち,11は急速な吸収に基づくGRAS,ヒトにおける代謝と排せつおよび動物として再確認した低はフレーバー利用からの食物曝露を推定した摂取と無観測悪影響の保存的推定値間の安全性の広いマージンがレベル有意な遺伝毒性と変異原性の欠如。置換チオフェン,3-アセチル-2,5-ジメチルチオフェンの一つでは,より詳細な曝露情報,比較代謝研究と包括的毒性データ,観察された悪影響の作用機序の詳細な評価を含むそのFEMA GRAS状態の継続に必要であると結論した。これらのデータが存在しない場合,この化合物はFEMA GRASリストから除去された。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 代謝 ,  高速度 ,  *安全性 ,  推定量 ,  類似性 ,  *着香料 ,  毒性 ,  ヒト ,  遺伝毒性 ,  変異誘発 ,  毒物学 ,  *安全評価 ,  硫黄複素環化合物
準シソーラス用語： 再評価 ,  GRAS , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (3件)： チオフェン ,  フレーバー成分 ,  FEMA GRAS

分類 (2件)： 食品衛生一般  (FJ01051H) ,  食品添加剤  (FJ10020H)

物質索引 (1件)： チオフェン

タイトルに関連する用語 (4件)： 着香料 ,  置換 ,  チオフェン ,  安全性評価