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J-GLOBAL ID：201702222835794192   整理番号：17A0060883

脹袋醤油におけるバイオガス由来微生物由来の調査【JST・京大機械翻訳】

Microbial sources of aerogen from explosion bags of soy sauce

著者 (3件)： Li Ting (College of Food Science and Biotechnology Engineering, Zhejiang Gongshang University) ,  Zhang Xiaoli (College of Food Science and Biotechnology Engineering, Zhejiang Gongshang University) ,  Jiang Yujian (College of Food Science and Biotechnology Engineering, Zhejiang Gongshang University)
資料名： Shipin yu Fajiao Gongye  (Shipin yu Fajiao Gongye)
巻： 42  号： 8  ページ： 97-102  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2153A  ISSN： 0253-990X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 醤油由来の微生物は一般的に醤油の生産と包装環境に由来し,醤油生産過程における発酵槽間,,ととの間の空気中微生物と生産段階により発酵槽,発酵槽,石油タンク,製品油タンク中の醤油バイオガスの微生物を調査した。工場の空気中の微生物状況に対する調査により、発酵工場はカビを主とすることが分かった。充填 ショップ(ショップ)とその亜種(BACILLUS SUBTILIS SUBSP. NATTO)(J1とJ4の含有量は10~2CFU/L)であった。破布子(LACTOBACILLUS POBUZIHII)(J6)の二つの類似した産气微生物である。生産,,,,,および製品のサンプルは,それぞれ105,104,103,102CFU/ML以上であった。熟油罐と製品において,類似の乳酸菌の細菌濃度は,それぞれ104,102CFU/MLであった。生産条件と殺菌指標がいずれも正常な場合には、充填工場の空気清浄度を高め、熟油罐と製品中の二次汚染を防止することは、醤油製品の生産量を減少させる必要がある。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 清浄度 ,  油タンク ,  乳酸菌 ,  *微生物 ,  二次汚染 ,  発酵 ,  細菌 ,  生産工程 ,  生産量 ,  *醤油 ,  殺菌 ,  発酵槽 ,  缶 ,  *バイオガス ,  亜種

著者キーワード (4件)： Sauce explosion and leakage bags ,  workplace air ,  production processes ,  microbial sources

分類 (3件)： 微生物検査法  (EG02020G) ,  工場衛生・衛生工学一般  (FJ02021H) ,  空気調和一般  (PC01000C)

タイトルに関連する用語 (4件)： 醤油 ,  バイオガス ,  微生物 ,  調査