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J-GLOBAL ID：201702223162523908   整理番号：17A0908826

コーンシロップにおける5-ヒドロキシメチル-2-フルフラル(HMF)を定量するための検証された高速差分光光度法【Powered by NICT】

A validated fast difference spectrophotometric method for 5-hydroxymethyl-2-furfural (HMF) determination in corn syrups

著者 (7件)： de Andrade Jucimara Kulek (Departamento de Quimica, Universidade Estadual do Centro-Oeste - UNICENTRO, 85040-080 Guarapuava, PR, Brazil) ,  de Andrade Camila Kulek (Departamento de Quimica, Universidade Estadual do Centro-Oeste - UNICENTRO, 85040-080 Guarapuava, PR, Brazil) ,  Komatsu Emy (Chemistry Department, University of Manitoba, 144 Dysart Road, R3T 2N2 Winnipeg, MB, Canada) ,  Perreault Helene (Chemistry Department, University of Manitoba, 144 Dysart Road, R3T 2N2 Winnipeg, MB, Canada) ,  Torres Yohandra Reyes (Departamento de Quimica, Universidade Estadual do Centro-Oeste - UNICENTRO, 85040-080 Guarapuava, PR, Brazil) ,  da Rosa Marcos Roberto (Departamento de Quimica, Universidade Estadual do Centro-Oeste - UNICENTRO, 85040-080 Guarapuava, PR, Brazil) ,  Felsner Maria Lurdes (Departamento de Quimica, Universidade Estadual do Centro-Oeste - UNICENTRO, 85040-080 Guarapuava, PR, Brazil)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 228  ページ： 197-203  発行年： 2017年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品及び飲料工業で使用される重要な成分,トウモロコシシロップはしばしば5-ヒドロキシメチル-2-フルフラル(HMF),毒性汚染物質の高濃度を含んでいる。本研究では,コーンシロップにおけるHMF分析のための差分光光度法の住宅における検証は初めて洗練された統計的ツールを用いて開発した。方法は良好な選択性,直線性(R~2=99.9%, r>0.99),精度と限界(LOD=0.10mgL~( 1)とLOQ=0.34mgL~( 1))を持つ優れた分析性能を示した。優れた精度は併行精度(RSD(%)=0.30)及び中間精度(RSD(%)=0.36)の推定値とHorrat値(0.07)により確認した。入れ子設計を用いた方法の精度の詳細な研究は,器具,演算子と時間のような変動源は,研究室内結果の変動性とその中間精度を妨害しないことを示した。開発した方法は環境に優しく,迅速,安価及び産業と公的研究機関におけるコーンシロップ品質管理のための魅力的な代替法をもたらす実装が容易である。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 推定量 ,  食品 ,  飲料 ,  線形性 ,  *高速度 ,  毒性 ,  *吸光分光分析 ,  品質管理 ,  汚染物質
準シソーラス用語： 低価格 ,  屋内 ,  併行精度 ,  高濃度 ,  *コーンシロップ , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： HMF ,  トウモロコシシロップ ,  差分吸光分光分析 ,  in住宅検証 ,  入れ子設計

分類 (4件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  調味料,香辛料  (FJ10010W) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  砂糖以外の糖  (FJ05020L)

タイトルに関連する用語 (6件)： コーンシロップ ,  ヒドロキシメチル ,  HMF ,  定量 ,  検証 ,  分光光度法