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J-GLOBAL ID：201702223393635226   整理番号：17A0800495

オクタ-1-エン-3-イルメチルピラジンカルボキシラートからなる2種類のフレーバー前駆体の合成と熱分解

Synthesis and pyrolysis of two flavor precursors of oct-1-en-3-yl methylpyrazinecarboxylates

著者 (6件)： LAI Miao (Henan Agricultural Univ., Zhengzhou, CHN) ,  JI Xiaoming (Henan Agricultural Univ., Zhengzhou, CHN) ,  TAO Tao (Henan Agricultural Univ., Zhengzhou, CHN) ,  SHAN Yuanyuan (Henan Agricultural Univ., Zhengzhou, CHN) ,  LIU Pengfei (Henan Agricultural Univ., Zhengzhou, CHN) ,  ZHAO Mingqin (Henan Agricultural Univ., Zhengzhou, CHN)
資料名： Journal of Thermal Analysis and Calorimetry  (Journal of Thermal Analysis and Calorimetry)
巻： 128  号： 3  ページ： 1627-1638  発行年： 2017年06月 
JST資料番号： H0095C  ISSN： 1388-6150  CODEN： JTHEA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： それぞれ特徴的なフレーバを有するピラジンと1-オクテン-3-オールを出発化合物として2種類の新規フレーバ前駆体化合物,3,6-ジメチル-2,5-ピラジンジカルボン酸1-オクテン-3-イルエステル(DMPOE)と3,5,6-トリメチル-2-ピラジンカルボン酸1-オクテン-3-イルエステル(TMPOE),を合成した。両化合物の熱分解挙動を熱重量(TG)/示差走査熱量(DSC)分析と熱分解-ガスクロマトグラフィー/質量分析(Py-GC/MS)により調べた。TG-DTGから得られる最大重量損失温度(T_p)はDMPOEとTMPOEに対し,各々,310°Cと250°Cであった。また,対応するDSCピーク(T_peak)は各々,301.8°Cと260.0°Cであった。DMPOEとTMOPEの熱分解に伴うフレーバ(タバコが燃える匂い)と熱分解生成物との関係を論じた。DMPOEとTMPOEの熱分解の機構を提示した。

シソーラス用語： *フレーバー ,  *熱分解 ,  *窒素複素環化合物 ,  熱重量分析 ,  示差走査熱量測定 ,  GC-MS分析 ,  熱分解クロマトグラフィー ,  反応機構
準シソーラス用語： ピラジン誘導体 ,  熱分解GC-MS

分類 (2件)： 分解反応  (CF02080P) ,  精油,香料  (YG03020H)

物質索引 (3件)： 1-オクテン-3-オール ,  3,6-ジメチルピラジン-2,5-ジカルボン酸ビス(1-ビニルヘキシル) ,  3,5,6-トリメチルピラジン-2-カルボン酸1-ビニルヘキシル

タイトルに関連する用語 (3件)： フレーバー ,  前駆体 ,  熱分解