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J-GLOBAL ID：201702224517359735   整理番号：17A0287802

LC-MS化学プロファイリング手法により明らかにされたモロッコの原生地および地中海品種のオリーブ油間のフェノールプロファイル変動性に関する綿密な2年間の研究

In-Depth Two-Year Study of Phenolic Profile Variability among Olive Oils from Autochthonous and Mediterranean Varieties in Morocco, as Revealed by a LC-MS Chemometric Profiling Approach

著者 (9件)： BAJOUB Aadil (Univ. Granada, Granada, ESP) ,  BAJOUB Aadil (Fac. of Sci. and Technol., Beni Mellal, MAR) ,  MEDINA-RODRIGUEZ Santiago (Univ. Granada, Granada, ESP) ,  OLMO-GARCIA Lucia (Univ. Granada, Granada, ESP) ,  AJAL El Amine (Provincial Dep. of Agriculture of Azilal, Azilal, MAR) ,  MONASTERIO Romina P. (CONICET, Mendoza, ARG) ,  HANINE Hafida (Fac. of Sci. and Technol., Beni Mellal, MAR) ,  FERNANDEZ-GUTIERREZ Alberto (Univ. Granada, Granada, ESP) ,  CARRASCO-PANCORBO Alegria (Univ. Granada, Granada, ESP)
資料名： International Journal of Molecular Sciences (Web)  (International Journal of Molecular Sciences (Web))
巻： 18  号： 1  ページ： WEB ONLY  発行年： 2017年01月 
JST資料番号： U7038A  ISSN： 1422-0067  CODEN： IJMCFK  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： スイス (CHE)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： オリーブ油のフェノール画分は,この食料品の官能的品質および栄養価にかなり寄与する。本稿では,4つの原地性のモロッコの栽培品種(Picholine Marocaine,Dahbia,HaouziaおよびMenara)の果実から抽出された203種のオリーブ油試料のフェノール画分およびモロッコに最近導入された9つの地中海種(Arbequina,Cornicabra,Frantoio,Hojiblanca,Koroneiki,Manzanilla,Picholine de LanguedocおよびPicual)を,2年連続収穫期(2012/2013,2013/2014)に,液体クロマトグラフィー-質量分析法を用いて分析した。5つの化学的種類(セコイリドイド,単純なフェノール,フラボノイド,リグナンおよびフェノール酸)に属する合計32のフェノール化合物および(キナ酸)を同定および定量した。フェノールのプロファイリングにより,決定したフェノール化合物は多様性に依存したレベルを示し,同時に,収穫期によって大きく影響されることが明らかになった。さらに,得られたフェノール組成およびケモメトリック線形判別分析に基づいて,検討された油の品種起源の非常に満足できる分類および予測を可能にする統計モデルが得られた。(翻訳著者抄録)

シソーラス用語： *モロッコ王国 ,  *オリーブ油 ,  *フェノール類 ,  特徴抽出 ,  *化学組成 ,  *LC-MS分析 ,  イリドイド ,  フラボノイド ,  リグナン ,  ヒドロキシ酸 ,  芳香族カルボン酸 ,  *植物 ,  *栽培品種
準シソーラス用語： セコイリドイド ,  フェノール酸 ,  化学プロファイリング ,  *原生植物

分類 (4件)： 有機化合物の各種分析  (CC08034J) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  芳香族単環フェノール類・多価フェノール  (CF05090V)

タイトルに関連する用語 (13件)： LC-MS ,  化学 ,  プロファイリング ,  手法 ,  モロッコ ,  生地 ,  地中海 ,  品種 ,  オリーブ油 ,  フェノール ,  プロファイル ,  変動性 ,  研究