文献

J-GLOBAL ID：201702225273529316   整理番号：17A0640662

福建省たん茶の抽出物の抗酸化能力評価と組成分析と2つのインスタントティー製品との比較

Antioxidant Evaluation and Composition Analysis of Extracts from Fuzhuan Brick Tea and Its Comparison with Two Instant Tea Products

著者 (4件)： ZHANG Qing-An (Shaanxi Normal Univ., Shaanxi Province, CHN) ,  ZHANG Xiao-Li (Shaanxi Normal Univ., Shaanxi Province, CHN) ,  YAN Yan-Ying (Shaanxi Normal Univ., Shaanxi Province, CHN) ,  FAN Xue-Hui (Shaanxi Normal Univ., Shaanxi Province, CHN)
資料名： Journal of AOAC International  (Journal of AOAC International)
巻： 100  号： 3  ページ： 653-660  発行年： 2017年05月 
JST資料番号： C0268A  ISSN： 1060-3271  CODEN： JAINEE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 市販の2つの茶製品と福建省たん茶(FBT)からの抽出物の抗酸化能力と組成を,標準物質との保持時間を比較する3つのHPLC法を用いて調べた。主成分分析およびDPPH-スパイクHPLC分析を用いて,抗酸化能と,抗酸化活性に寄与する化合物との間の相関を分析した。結果は,すべてのサンプルが多量の多糖類,フェノールおよびフラボノイドを含み,良好な抗酸化活性およびそれらの間の高いレベルの相関性を有することを示した。さらに,没食子酸,エピガロカテキン,エピカテキンおよびエピガロカテキンガレートが検出され,より強力な抗酸化剤候補であることが判明した。FBT抽出物の品質は,市販の茶製品に劣らず,抽出物がインスタントティー製品として直接利用できる可能性を示唆している。

シソーラス用語： *中国南部 ,  *茶 ,  バイオアッセイ ,  高速液体クロマトグラフィー ,  主成分分析 ,  多糖類 ,  フェノール類 ,  フラボノイド ,  即席食品 ,  酸化防止 ,  酸素複素環化合物 ,  多価フェノール ,  芳香族縮合化合物 ,  ポリオール ,  芳香族カルボン酸 ,  カルボン酸エステル ,  ヒドロキシ酸
準シソーラス用語： DPPH法 ,  インスタントティー ,  *抗酸化活性 ,  組成分析 ,  抽出物 ,  福建省

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  アルカロイドし好飲料  (FJ06030D)

物質索引 (4件)： エピカテキン ,  エピガロカテキン ,  エピガロカテキンガレート ,  没食子酸

タイトルに関連する用語 (8件)： 福建省 ,  たん ,  茶 ,  抽出物 ,  酸化能力 ,  評価 ,  組成分析 ,  インスタントティー