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J-GLOBAL ID：201702225623347368   整理番号：17A1086850

果実由来飲料の品質評価に適用される薄層クロマトグラフィー

Thin-layer chromatography applied in quality assessment of beverages derived from fruits

著者 (2件)： HOSU Anamaria (Babes-Bolyai Univ., Cluj-Napoca, ROM) ,  CIMPOIU Claudia (Babes-Bolyai Univ., Cluj-Napoca, ROM)
資料名： Journal of Liquid Chromatography & Related Technologies  (Journal of Liquid Chromatography & Related Technologies)
巻： 40  号： 5-8  ページ： 239-246  発行年： 2017年05月 
JST資料番号： E0253B  ISSN： 1082-6076  CODEN： JLCTFC  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 非発酵性の果実のジュースと発酵性のワインの品質評価と認証に利用されるTLC法を概説する。ワイン中のカルボン酸類,生物由来アミン類,ポリフェノール類,天然色素の分析例,及びジュース中のビタミンC,合成色素。甘味料,ポリフェノール類の分析例を示し,TLC/HPTLCが成功裏に適用されて複雑なマトリックスから最小の試料調製で分析され,試料当たり低コストで試料の大きな処理性能を持つことが示される。なお,フェノール性化合物が,シリカゲル60F₂₅₄と展開溶媒としてのトルエン/酢酸エチル/ギ酸(60:40:10,v/v)を利用して分離され,ポリエチレングリコール試薬による誘導体化後,抗酸化活性が評価された。

シソーラス用語： *果実飲料 ,  *評価 ,  *薄層クロマトグラフィー ,  *飲料 ,  性質 ,  多価フェノール ,  色素 ,  カルボン酸 ,  生体アミン ,  試料調製 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  ケモメトリックス ,  シリカゲル ,  脂肪族カルボン酸 ,  アルキルベンゼン ,  ラクトン ,  水溶性ビタミン ,  第二アルコール ,  ポリオール ,  脂肪酸 ,  カルボン酸エステル
準シソーラス用語： 真正性 ,  *発酵飲料 ,  *品質評価

分類 (4件)： 有機化合物のクロマトグラフィー,電気泳動分析  (CC04034H) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  果実飲料,加工飲料  (FJ06020S) ,  酒類一般  (FK04021Y)

物質索引 (4件)： ギ酸 ,  トルエン ,  ビタミンC ,  酢酸エチル

タイトルに関連する用語 (4件)： 果実 ,  飲料 ,  品質評価 ,  薄層クロマトグラフィー