Beta vulgaris rubraの硝酸塩とベタニンのヒト血漿でのバイオアベイラビリティ

CLIFFORD Tom; CONSTANTINOU Costas M.; KEANE Karen M.; WEST Daniel J.; HOWATSON Glyn; HOWATSON Glyn; STEVENSON Emma J.

文献

J-GLOBAL ID：201702226629181963 整理番号：17A0554477

Beta vulgaris rubraの硝酸塩とベタニンのヒト血漿でのバイオアベイラビリティ

The plasma bioavailability of nitrate and betanin from Beta vulgaris rubra in humans

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資料名：
巻： 56 号： 3 ページ： 1245-1254 発行年： 2017年04月
JST資料番号： C0778B ISSN： 1436-6207 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：ドイツ (DEU) 言語：英語 (EN)

レッドビート(Beta vulgaris rubra)には硝酸塩が豊富に含まれ,健康増進効果がある。本研究ではレッドビート全体(BF)と搾汁液(BJ)摂取後の血漿中ベタニン,硝酸塩,酸化窒素濃度を測定した。健康な成人男性(平均年齢23歳)をランダムに3群に分け,BJ250ml,BF300g,またはプラセボ飲料を与え,0~8時間後の血漿成分と抗酸化能を分析した。その結果,BJとBFにはベタニンが多量に含まれているが,血漿中にはベタニンは検出されなかった。血漿酸化窒素濃度はBJ摂取後8時間,BF摂取後5時間までベースライン値より高くなった。BJとBFは血漿酸化窒素バイオアベイラビリティが高かったが,ベタニンのバイオアベイラビリティは低いことが分かった。

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野菜とその加工品 , 動物の代謝と栄養一般

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