文献

J-GLOBAL ID：201702227350930402   整理番号：17A0792748

生鮮食品の微生物学的汚染に影響する発生と要因【Powered by NICT】

Outbreaks and factors influencing microbiological contamination of fresh produce

著者 (3件)： Wadamori Yukiko (Department of Wine, Food and Molecular Biosciences, Lincoln University, Lincoln, 7647, New Zealand) ,  Gooneratne Ravi (Department of Wine, Food and Molecular Biosciences, Lincoln University, Lincoln, 7647, New Zealand) ,  Hussain Malik A (Department of Wine, Food and Molecular Biosciences, Lincoln University, Lincoln, 7647, New Zealand)
資料名： Journal of the Science of Food and Agriculture  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 97  号： 5  ページ： 1396-1403  発行年： 2017年 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 新鮮な果物及び野菜は飼料中の健康成分として栄養学的によく認識された。生鮮食品の消費と関連した微生物学的食中毒の発生は増加している。Salmonella spp.,Escherichia coli O157:H7,Staphylococcus aureus,Campylobacter spp.及びリステリア菌は生鮮食品を汚染する最も一般的な病原体である。本総説は生鮮食品に関連した最近の食中毒発生,微生物汚染に影響する因子と食品媒介疾患を軽減するために採用することが可能な手段を論じた。Copyright 2017 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 文献展望 ,  大腸菌 ,  *生鮮食品 ,  微生物汚染 ,  栄養学 ,  リステリア菌 ,  *微生物学 ,  食中毒 ,  病原体 ,  野菜 ,  サルモネラ属
準シソーラス用語： 食品媒介疾患 ,  健康 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 生鮮食品 ,  E.coli O157:H7 ,  Staph.aureus ,  Salmonella spp. ,  抗生物質耐性

分類 (2件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  微生物検査法  (EG02020G)

タイトルに関連する用語 (4件)： 生鮮食品 ,  微生物学 ,  汚染 ,  要因