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J-GLOBAL ID：201702227925197000   整理番号：17A0474104

殺菌剤による時間と温度との関数としてのステンレス鋼上の生物膜形成【Powered by NICT】

Biofilm formation on stainless steel as a function of time and temperature and control through sanitizers

著者 (4件)： Rosado de Castro Marcilia (Department of Food Technology, University of Campinas (UNICAMP), Rua Monteiro Lobato 80, Cidade Universitaria Zeferino Vaz, Campinas, SP, CEP 13083-862, Brazil) ,  da Silva Fernandes Meg (Department of Food Technology, University of Campinas (UNICAMP), Rua Monteiro Lobato 80, Cidade Universitaria Zeferino Vaz, Campinas, SP, CEP 13083-862, Brazil) ,  Kabuki Dirce Yorika (Department of Food Science, University of Campinas (UNICAMP), Rua Monteiro Lobato 80, Cidade Universitaria Zeferino Vaz, Campinas, SP, CEP 13083-862, Brazil) ,  Kuaye Arnaldo Yoshiteru (Department of Food Technology, University of Campinas (UNICAMP), Rua Monteiro Lobato 80, Cidade Universitaria Zeferino Vaz, Campinas, SP, CEP 13083-862, Brazil)
資料名： International Dairy Journal  (International Dairy Journal)
巻： 68  ページ： 9-16  発行年： 2017年 
JST資料番号： W0531A  ISSN： 0958-6946  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Enterococcus spp.汚染はMinas Frescalチーズ処理ラインからスクリーニングした。Enterococcus faecium及び大便連鎖球菌分離株のバイオフィルム形成を評価し,これらの生物膜の制御における衛生手順の影響を調べた。Enterococcus spp.は原乳,乳機,ドアハンドル,床,ドレイン,温度計,Minas Frescalチーズで検出された。ステンレス鋼上の生物膜形成は応答曲面法を用いた時間(0年,1.2年,4年,6.8年,および8日)および温度(7 13 27 41および47°C)の関数としてモデル化した。モデルはE.faeciumバイオフィルムは12 47°Cで1~8日から形成されたが,E.faecalisバイオフィルムは10 43°Cで1~8日から形成されたことを示した。消毒剤のいずれも(次亜塩素酸ナトリウム100mg/L~( 1),過酢酸300mg/L~( 1)およびグルコン酸クロルヘキシジン400mg/L~( 1))は生物膜を完全に除去することができた。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： モデリング ,  大便連鎖球菌 ,  生乳 ,  温度計 ,  Enterococcus ,  *生物膜 ,  *殺菌薬 ,  応答曲面法 ,  Enterococcus faecium ,  衛生 ,  *ステンレス鋼
準シソーラス用語： 次亜塩素酸ナトリウム ,  分離株 ,  *バイオフィルム形成 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： チーズ  (FJ12025C)

タイトルに関連する用語 (4件)： 殺菌剤 ,  関数 ,  ステンレス鋼 ,  生物膜形成