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J-GLOBAL ID：201702236478641269   整理番号：17A1040877

栄養強化食品およびサプリメントの微量栄養素濃度における米国の栄養成分表示変更の意味合い

Implications of US Nutrition Facts Label Changes on Micronutrient Density of Fortified Foods and Supplements

著者 (3件)： MCBURNEY Michael I (DSM Nutritional Products, NJ) ,  HARTUNIAN-SOWA Sonia (DSM Nutritional Products, NJ) ,  MATUSHESKI Nathan V (DSM Nutritional Products, NJ)
資料名： Journal of Nutrition  (Journal of Nutrition)
巻： 147  号： 6  ページ： 1025-1030  発行年： 2017年06月 
JST資料番号： E0050A  ISSN： 0022-3166  CODEN： JONUA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 米国食品医薬品局は2016年5月に新しい栄養表示規制を発表し,2018年7月から新しい表示への変更が必要になる。食事摂取基準(RDI)は8種類のビタミンと6種類のミネラルの減少し,3種類のビタミンと5種類のミネラルで増加する。特にビタミンDのRDIは10μgから20μgへと大幅に増加し,ビオチンでは300μgから20μgへと大幅に減少する。また1食分当たりの栄養素重量が1日摂取許容量もしくは推奨量のどれくらいの割合%を示すのかとともに記載される。本稿ではこの変更が食品とサプリメントのビタミン・ミネラル含量に与える影響について,変更の背景,栄養素濃度への影響,新しい習慣的摂取基準量(RACC)の点から解説した。

シソーラス用語： 栄養素 ,  強化食品 ,  サプリメント ,  ビタミン ,  無機質 ,  一日摂取許容量 ,  *食事摂取基準 ,  アメリカ合衆国 ,  食事 ,  品質表示
準シソーラス用語： *栄養表示 ,  *微量栄養素

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  栄養調査  (GB01020M)

タイトルに関連する用語 (6件)： 栄養 ,  強化食品 ,  サプリメント ,  微量栄養素 ,  米国 ,  栄養成分表示