Li Qian について
Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China について
Zhang Longteng について
Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China について
Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China について
Song Sijia について
Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China について
Luo Yongkang について
Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China について
Luo Yongkang について
Beijing Laboratory for Food Quality and Safety, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, 100083, China について
LWT - Food Science and Technology について
SDS-PAGE について
死後変化 について
硬度 について
タンパク質 について
タンパク質分解 について
遅筋 について
酸性ホスファターゼ について
酵素活性度 について
筋原線維 について
屠殺 について
筋形質 について
速筋 について
カテプシンB について
血合肉 について
内因性 について
コイ について
筋 について
ATP関連化合物 について
蛋白質分解 について
内因性酵素活性 について
動物性水産食品 について
食品の品質 について
生肉の品質と処理 について
貯蔵 について
コイ について
Cyprinus について
白筋 について
ATP について
物質 について
蛋白質分解 について
内因性 について
酵素活性 について
死後変化 について