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J-GLOBAL ID：201702237842441301   整理番号：17A1187196

食品の品質と安全性評価のためのRamanイメージング:基礎と応用【Powered by NICT】

Raman imaging for food quality and safety evaluation: Fundamentals and applications

著者 (10件)： Yaseen Tehseen (School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510641, PR China) ,  Yaseen Tehseen (Academy of Contemporary Food Engineering, South China University of Technology, Guangzhou Higher Education Mega Center, Guangzhou 510006, PR China) ,  Yaseen Tehseen (Engineering and Technological Research Centre of Guangdong Province on Intelligent Sensing and Process Control of Cold Chain Foods, Guangzhou Higher Education Mega Centre, Guangzhou 510006, PR China) ,  Sun Da-Wen (School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510641, PR China) ,  Sun Da-Wen (Academy of Contemporary Food Engineering, South China University of Technology, Guangzhou Higher Education Mega Center, Guangzhou 510006, PR China) ,  Sun Da-Wen (Engineering and Technological Research Centre of Guangdong Province on Intelligent Sensing and Process Control of Cold Chain Foods, Guangzhou Higher Education Mega Centre, Guangzhou 510006, PR China) ,  Sun Da-Wen (Food Refrigeration and Computerized Food Technology (FRCFT), Agriculture and Food Science Centre, University College Dublin, National University of Ireland, Belfield, Dublin 4, Ireland) ,  Cheng Jun-Hu (School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510641, PR China) ,  Cheng Jun-Hu (Academy of Contemporary Food Engineering, South China University of Technology, Guangzhou Higher Education Mega Center, Guangzhou 510006, PR China) ,  Cheng Jun-Hu (Engineering and Technological Research Centre of Guangdong Province on Intelligent Sensing and Process Control of Cold Chain Foods, Guangzhou Higher Education Mega Centre, Guangzhou 510006, PR China)
資料名： Trends in Food Science & Technology  (Trends in Food Science & Technology)
巻： 62  ページ： 177-189  発行年： 2017年 
JST資料番号： W0057A  ISSN： 0924-2244  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品品質及び安全性は政府,食品工業,消費者への大きな関心事である。このように,研究は,迅速,非破壊食品品質および工業のための安全性評価と分析を提供するために伝統的な方法の代わりに高度な検出技術を開発した。新興技術として,Ramanイメージングは食品安全性評価と制御の研究に成功した。本レビューでは,食品品質評価の分野でRamanイメージング,偽和物と汚染物質の評価,および農薬の検出の応用に関する包括的な概観を提供する。他の関連技術は食品安全管理との密接な関係のために報告した。これらの応用により,Ramanイメージングは有望な結果を与え,食品品質監視のためのと同様に食品安全問題の発生を低減するための強力な方法であることは明らかである。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 食品工業 ,  偽和 ,  消費者 ,  *食品 ,  汚染物質 ,  検出法 ,  *品質 ,  農薬 ,  *安全性 ,  食品安全性 ,  *安全評価
準シソーラス用語： 食品品質 ,  *Ramanイメージング , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： Raman分光法 ,  化学イメージング ,  迅速検出 ,  食品安全性 ,  食品の品質

分類 (3件)： 食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M) ,  食品の品質  (FJ01040F) ,  食品衛生一般  (FJ01051H)

タイトルに関連する用語 (5件)： 食品 ,  安全性評価 ,  Ramanイメージング ,  基礎 ,  応用