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J-GLOBAL ID：201702239622073605   整理番号：17A1606874

OSA澱粉で安定化されたブラッククミン精油ナノエマルションの組成,キャラクタリゼーション,抗微生物作用

Formulation, characterization and antimicrobial properties of black cumin essential oil nanoemulsions stabilized by OSA starch

著者 (9件)： SHARIF Hafiz Rizwan (Jiangnan Univ., Jiangsu, CHN) ,  ABBAS Shabbar (COMSATS Inst. Information Technol., Islamabad, PAK) ,  MAJEED Hamid (Jiangnan Univ., Jiangsu, CHN) ,  SAFDAR Waseem (Jiangnan Univ., Jiangsu, CHN) ,  SHAMOON Muhammad (Jiangnan Univ., Jiangsu, CHN) ,  KHAN Muhammad Aslam (Jiangnan Univ., Jiangsu, CHN) ,  SHOAIB Muhammad (Jiangnan Univ., Jiangsu, CHN) ,  RAZA Husnain (COMSATS Inst. Information Technol., Islamabad, PAK) ,  HAIDER Junaid (Jiangnan Univ., Jiangsu, CHN)
資料名： Journal of Food Science & Technology  (Journal of Food Science & Technology)
巻： 54  号： 10  ページ： 3358-3365  発行年： 2017年09月 
JST資料番号： E0090C  ISSN： 0022-1155  CODEN： JFSTAB  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ブラッククミン精油にはチモキノン,p-シメン,α-ツジョン,チモールなどの機能性成分が含まれ,酸化防止,抗微生物作用,抗腫瘍作用などを示す。本報では,OSAでのワキシーコーン化工澱粉で安定化した,カノーラ油・亜麻仁油のO/Wナノエマルションシステムによって黒クミン精油をカプセル封じした。得られたナノエマルションでは均一の液滴径(>200nm),ζ電位(>-30)が得られた。これは25°C,4週間の貯蔵後にも安定であった。グラム陽性菌(黄色ぶどう球菌,リステリア菌)に対して,このナノエマルションは未加工の精油に比べて安定的で,徐放性の抗細菌作用を示した。

シソーラス用語： *キンポウゲ科 ,  *精油 ,  *マイクロエマルション ,  *抗微生物作用 ,  カノーラ油 ,  亜麻仁油 ,  *カプセル封じ ,  *化工澱粉 ,  コーンスターチ ,  黄色ぶどう球菌 ,  リステリア菌 ,  安定化 ,  アルキルベンゼン ,  単環モノテルペン ,  脂環式ケトン ,  二環モノテルペン ,  フェノール類
準シソーラス用語： *ブラッククミン ,  *ナノエマルション ,  O/Wエマルション ,  ワキシーコーンスターチ

分類 (2件)： 精油,香料  (YG03020H) ,  液状製剤  (GY02020K)

物質索引 (5件)： チモキノン ,  p-シメン ,  α-ツジョン ,  チモール ,  1-オクテニルこはく酸無水物

タイトルに関連する用語 (8件)： 澱粉 ,  安定化 ,  ブラッククミン ,  精油 ,  ナノエマルション ,  組成 ,  キャラクタリゼーション ,  抗微生物作用