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J-GLOBAL ID：201702240351223712   整理番号：17A0432574

家禽肉品質および死後の糖質代謝に及ぼす急性暑熱ストレスと屠殺プロセシングの影響

Effect of acute heat stress and slaughter processing on poultry meat quality and postmortem carbohydrate metabolism

著者 (10件)： WANG R. H. (Shandong Agricultural Univ., Shandong, CHN) ,  LIANG R. R. (Shandong Agricultural Univ., Shandong, CHN) ,  LIN H. (Shandong Agricultural Univ., Shandong, CHN) ,  ZHU L. X. (Shandong Agricultural Univ., Shandong, CHN) ,  ZHANG Y. M. (Shandong Agricultural Univ., Shandong, CHN) ,  MAO Y. W. (Shandong Agricultural Univ., Shandong, CHN) ,  DONG P. C. (Shandong Agricultural Univ., Shandong, CHN) ,  NIU L. B. (Shandong Agricultural Univ., Shandong, CHN) ,  ZHANG M. H. (Shandong Agricultural Univ., Shandong, CHN) ,  LUO X. (Shandong Agricultural Univ., Shandong, CHN)
資料名： Poultry Science  (Poultry Science)
巻： 96  号： 3  ページ： 738-746  発行年： 2017年03月 
JST資料番号： B0579A  ISSN： 0032-5791  CODEN： POSCA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

シソーラス用語： *ブロイラー ,  暑熱ストレス ,  屠殺 ,  屠畜体 ,  水 ,  *鶏肉 ,  品質 ,  糖質代謝 ,  屠殺解体 ,  カーカス解体 ,  飼育管理
準シソーラス用語： 氷水 ,  脱羽 ,  湯剥

分類 (2件)： 鶏  (FD03020F) ,  食肉一般  (FJ12031X)

タイトルに関連する用語 (5件)： 家禽肉 ,  糖質代謝 ,  暑熱ストレス ,  屠殺 ,  プロセシング