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J-GLOBAL ID：201702240702510344   整理番号：17A1602066

応答曲面法による最適化酵素抽出によるヒジキポリフェノールの抽出技術とその抗酸化性に関する研究【JST・京大機械翻訳】

Optimization of enzyme assisted extraction of polyphenols from Sargassum fusiforme by response surface methodology and its antioxidant capacity

著者 (5件)： Liu Nan (中国水産科学研究院黄海水産研究所,青島,266071) ,  Ceng Shuai (中国水産科学研究院黄海水産研究所,青島,266071) ,  Sun Yong (中国水産科学研究院黄海水産研究所,青島,266071) ,  Mou Weili (山東彙洋集団,蓬莱,265600) ,  Zhou Deqing (中国水産科学研究院黄海水産研究所,青島,266071)
資料名： Shipin Anquan Zhiliang Jiance Xuebao  (Shipin Anquan Zhiliang Jiance Xuebao)
巻： 8  号： 1  ページ： 62-70  発行年： 2017年 
JST資料番号： C3357A  ISSN： 2095-0381  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 【目的】応答曲面法を用いてポリフェノールを抽出し,ポリフェノールの抽出量を増加させるための酵素支援抽出法を最適化する。【方法】加水分解温度,pH値,加水分解時間,および複合酵素比率(中性プロテアーゼの量)を,単一因子実験に基づいてBox-Benhnken中心複合実験計画法を用いて,4因子3水準の応答曲面法によって分析した。本研究では,ヒジキポリフェノールの抽出量を応答値とし,酵素支援抽出によるヒジキポリフェノールの抽出技術パラメータを最適化し,抽出したヒジキポリフェノールに対して抗酸化測定を行った。【結果】最適の酵素的加水分解条件は以下の通りであった。最適条件は以下の通りであった:温度46°C,pH5.5,時間46分,そして,複合酵素の比率は15:1であった。1(セルラーゼの添加量は6mg/g)で、この条件下において、ヒジキのポリフェノールの抽出量は9.31mg/gで、予測値と9.3189mg/gとほぼ一致し、このモデルは実際の状況とよく一致することが示された。ポリフェノールの総還元力はビタミンCに相当し、80%以上のDPPHを除去することができる。結論:応答曲面法の最適化により、ヒジキのポリフェノールの抽出率を向上させ、抽出されたヒジキポリフェノールは比較的強い抗酸化能力を有することが明らかになった。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *酵素 ,  *応答曲面法 ,  最適条件 ,  *多価フェノール ,  実験計画法 ,  *最適化 ,  セルラーゼ ,  加水分解 ,  *酸化防止 ,  芳香族ニトロ化合物 ,  ヒドラジルラジカル
準シソーラス用語： 抽出率 ,  還元力 ,  *ヒジキ ,  酵素加水分解 ,  *抗酸化能 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： Sargassum fusiforme ,  polyphenols ,  enzyme assisted extraction ,  response surface methodology ,  antioxidant capacity

分類 (1件)： 酵素の応用関連  (EB09100B)

物質索引 (1件)： DPPH

タイトルに関連する用語 (7件)： 応答曲面法 ,  最適化 ,  酵素 ,  ヒジキ ,  ポリフェノール ,  抗酸化性 ,  研究