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J-GLOBAL ID：201702241008975040   整理番号：17A1376211

中国雲南省で消費される19種のハーブに含まれる主要および微量元素の多変量解析

Multivariate analyses of major and trace elements in 19 species of herbs consumed in Yunnan, China

著者 (7件)： DONG Xiao-Lei (Yunnan Coll. of Bussiness Management, Kunming, CHN) ,  DONG Xiao-Lei (Yunnan Acad. of Agricultural Sci., Kunming, CHN) ,  ZHANG Ji (Yunnan Acad. of Agricultural Sci., Kunming, CHN) ,  ZHAO Yan-Li (Yunnan Acad. of Agricultural Sci., Kunming, CHN) ,  ZUO Zhi-Tian (Yunnan Acad. of Agricultural Sci., Kunming, CHN) ,  WANG Yuan-Zhong (Yunnan Acad. of Agricultural Sci., Kunming, CHN) ,  ZHANG Jin-Yu (Yunnan Acad. of Agricultural Sci., Kunming, CHN)
資料名： International Journal of Food Properties  (International Journal of Food Properties)
巻： 20  号： 5-8  ページ： 1666-1676  発行年： 2017年07月 
JST資料番号： W1141A  ISSN： 1094-2912  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ハーブは香辛料として食用となる一方,薬理作用を有し,伝統的な薬剤として利用されるものもある。またこれに含まれる様々な元素はヒトにポジティブ,ネガティブな効果をもたらす可能性がある。本報では,中国雲南省で消費される19種のハーブ(オタネニンジン,イカリソウ,ヒカゲノツルニンジン等)に含有される10元素(バリウム,カルシウム,カドミウム,クロム,銅,鉄,マグネシウム,ニッケル,ストロンチウム,亜鉛)を分析した。その結果,多い順にカルシウム,マグネシウム,鉄,バリウム,亜鉛などとなった。多くの試料で,毒性を有するカドミウム,クロム,ニッケルの含量が国際安全基準を超過していた。主成分分析から総変動の77%を説明する3成分が示された。

シソーラス用語： 中国西南部 ,  *ハーブ ,  微量元素 ,  元素 ,  *元素分析 ,  バリウム ,  カルシウム ,  カドミウム ,  クロム ,  銅 ,  鉄 ,  マグネシウム ,  ニッケル ,  ストロンチウム ,  主成分分析 ,  食品分析 ,  *食品成分 ,  香辛料
準シソーラス用語： 雲南省

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  調味料,香辛料  (FJ10010W)

タイトルに関連する用語 (6件)： 中国 ,  雲南省 ,  消費 ,  ハーブ ,  微量元素 ,  多変量解析