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J-GLOBAL ID：201702242073917711   整理番号：17A1376213

天然の多価フェノール:概説

Natural polyphenols: An overview

著者 (9件)： ABBAS Munawar (Government Coll. Univ., Faisalabad, PAK) ,  SAEED Farhan (Government Coll. Univ., Faisalabad, PAK) ,  ANJUM Faqir Muhammad (Government Coll. Univ., Faisalabad, PAK) ,  AFZAAL Muhammad (Government Coll. Univ., Faisalabad, PAK) ,  TUFAIL Tabussam (Government Coll. Univ., Faisalabad, PAK) ,  BASHIR Muhammad Shakeel (King Saud Univ., Riyadh, SA) ,  ISHTIAQ Adnan (King Saud Univ., Riyadh, SA) ,  HUSSAIN Shahzad (Univ. Queensland, AUS) ,  SULERIA Hafiz Ansar Rasul (Univ. Queensland, AUS)
資料名： International Journal of Food Properties  (International Journal of Food Properties)
巻： 20  号： 5-8  ページ： 1689-1699  発行年： 2017年07月 
JST資料番号： W1141A  ISSN： 1094-2912  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 植物ベースの食品には多くの多価フェノールが含有され,これらは様々な化学構造を有しており分類法も様々であるが,主なものはフェノール酸,フラボノイド,フェノールアルコール,リグナンなどである。これらは酸化防止作用など様々な生物活性を示すものがあり,健康志向の現在に大きく注目され,研究されている。本報では以下について解説した。1)多価フェノールの分類と化学,2)バイオアベイラビリティ,3)多価フェノールと心血管疾患,4)多価フェノールと癌,5)多価フェノールの抗糖尿病作用,など。

シソーラス用語： *化学物質 ,  *食品成分 ,  *多価フェノール ,  ヒドロキシ酸 ,  芳香族カルボン酸 ,  フラボノイド ,  リグナン ,  酸化防止 ,  *生物活性 ,  分子構造 ,  *薬理作用 ,  心血管疾患 ,  糖尿病 ,  腫瘍 ,  バイオアベイラビリティ ,  *植物性化学物質
準シソーラス用語： *フィトケミカル ,  フェノール酸 ,  化学構造 ,  癌

分類 (3件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  芳香族単環フェノール類・多価フェノール  (CF05090V) ,  薬理学一般  (GW01000B)

タイトルに関連する用語 (1件)： 多価フェノール