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J-GLOBAL ID：201702244445414156   整理番号：17A1061467

6セイヨウミザクラ(Prunus avium)品種のフェノール化合物プロファイルおよび抗酸化特性【Powered by NICT】

Phenolic compounds profile and antioxidant properties of six sweet cherry (Prunus avium) cultivars

著者 (3件)： Martini Serena (Department of Life Sciences, University of Modena and Reggio Emilia, Via Amendola 2, 42100 Reggio Emilia, Italy) ,  Conte Angela (Department of Life Sciences, University of Modena and Reggio Emilia, Via Amendola 2, 42100 Reggio Emilia, Italy) ,  Tagliazucchi Davide (Department of Life Sciences, University of Modena and Reggio Emilia, Via Amendola 2, 42100 Reggio Emilia, Italy)
資料名： Food Research International  (Food Research International)
巻： 97  ページ： 15-26  発行年： 2017年 
JST資料番号： D0633A  ISSN： 0963-9969  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： セイヨウミザクラ(Prunus avium)果実は食事性フェノール化合物の栄養的に重要な食品リッチである。本研究の目的は,定量的メタボロミクス法,非標的質量分析とケモメトリックス解析を組み合わせたを用いたセイヨウミザクラの六種類の栽培品種の果実のフェノール類プロフィルとケモメトリックス識別を調べることであった。桜桃のフェノール類フィンガープリントの評価は,86種の化合物の暫定的な同定を可能にした。全40クロロゲン酸の桜桃,化合物の数によるフェノール類の主要なクラスとしてのヒドロキシ桂皮酸誘導体を指摘し同定した。検出された化合物の中で,40はセイヨウミザクラ果実で初めて報告されている。ヒドロキシけい皮酸はLapinsとDurone della Marcaを除いてチェリー品種中のフェノール化合物の定量的に最も代表的クラスであるフェノール化合物の最も代表的なクラスはアントシアニン及びフラバン-3-オールであった。非標的アプローチは,これら六種類の桜桃栽培品種の品種化合物関係の暫定的な同定を可能にした。アントシアニンと無色のフェノール化合物プロファイルの両方は栽培品種依存的であるように見えた。詳細において,アントシアニン及びフラボノールパターンは桜桃の品種割当の決定に用いられる可能性がある。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 指紋 ,  無色 ,  ケモメトリックス ,  *セイヨウミザクラ ,  主成分分析 ,  栽培品種 ,  *品種 ,  アントシアニン ,  桜桃 ,  *フェノール類 ,  質量分析
準シソーラス用語： ヒドロキシケイ皮酸 ,  メタボロミクス ,  *抗酸化能 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： チェリー ,  質量分析 ,  ポリフェノールフィンガープリント ,  メタボロミクス ,  主成分分析

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (1件)： フラバン-3-オール

タイトルに関連する用語 (6件)： セイヨウミザクラ ,  Prunus ,  品種 ,  フェノール化合物 ,  プロファイル ,  抗酸化特性