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J-GLOBAL ID：201702245129238211   整理番号：17A0500919

山形県在来漬物用小ナスの生育および果実特性(漬物用小ナスの生育および果実特性)

Growth and fruit characteristics of indigenous lines of pickling eggplants (Solanum melongena L.) in Yamagata prefecture

著者 (3件)： 池田和生 (山形大 農 やまがたフィールド科セ) ,  古澤由実子 (山形大 農) ,  山崎彩香 (山形大 農 やまがたフィールド科セ)
資料名： 山形大学紀要 農学  (Bulletin of the Yamagata University. Agriculture Science)
巻： 17  号： 4  ページ： 311-320  発行年： 2017年02月28日 
JST資料番号： G0695A  ISSN： 0513-4676  CODEN： YDKNA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 山形県の重要な園芸野菜の一つであるナスについて調査を行った。ナスの中でも山形県が”温海カブ”や”民田ナス”などの生産が盛んな漬物王国である背景より,在来の漬物用小ナスに着目した。材料には”民田ナス”2系統,”薄皮丸ナス”2系統,”梵天丸ナス”の計3品種5系統を用いた。これら3品種についてはこれまでに,クロロゲン酸をはじめとする渋味成分に関する研究がなされてきたものの,生育や果実特性については不明な点が多い。そこで本研究では,これらの生育や果実特性について調査し,価値ある品種を守り,在来作物のもつ魅力や重要性を後の世代に継承していくための基礎知見を得ることにした。

シソーラス用語： *ナス ,  漬物 ,  山形県 ,  *栽培 ,  *農業 ,  果皮 ,  硬度 ,  作物育種
準シソーラス用語： *果実特性 ,  *野菜園芸 ,  生育特性 ,  品種特性 ,  果肉硬度 ,  果実育種

分類 (1件)： 野菜  (FC03043X)

タイトルに関連する用語 (5件)： 山形 ,  漬物 ,  ナス ,  生育 ,  果実特性