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J-GLOBAL ID：201702246062311490   整理番号：17A1683419

甘粛省,河北省,河北省におけるナシの果実品質の比較研究を行った。【JST・京大機械翻訳】

Comparison on quality of crown pear in Gansu and Hebei provinces

著者 (9件)： Zhu Dazhou (農業部食物与営養発展研究所,北京,100081) ,  Tu Zhenhua (食品行業生産力促進中心,北京,100062) ,  Feng Lin (食品行業生産力促進中心,北京,100062) ,  Chen Zaoyan (農業部農産品質量安全風険評估実験室(北京),北京,100097) ,  Liang Kehong (農業部食物与営養発展研究所,北京,100081) ,  Liu Peng (農業部食物与営養発展研究所,北京,100081) ,  Sun Junmao (農業部食物与営養発展研究所,北京,100081) ,  Lu Lingang (農業部食物与営養発展研究所,北京,100081) ,  Wang Jing (農業部食物与営養発展研究所,北京,100081)
資料名： Shipin Anquan Zhiliang Jiance Xuebao  (Shipin Anquan Zhiliang Jiance Xuebao)
巻： 8  号： 3  ページ： 905-910  発行年： 2017年 
JST資料番号： C3357A  ISSN： 2095-0381  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 【目的】甘粛省におけるQinchuanナシの品質特性を理解するために,甘粛省の武威と河北省の2つの地域におけるナシとナシの果実の品質を分析する。方法:甘粛省武威、河北省県などにおいて、ナシ果実のサンプル80個を採集し、その品質指標を測定し、比較分析を行った。結果:異なるナシ品種に対して、皇冠ナシと雪梨ナシの可溶性固形物、ブドウ糖、ショ糖などの指標は有意差がなかったが、雪のナシの直径、単果重、硬度などの物理指標はいずれも顕著に大きく、フルクトース、総糖、滴定酸度は顕著に小さかった。同様の皇冠ナシ品種に対して、河北省県の皇冠ナシにおける可溶性固形物は甘粛省武威市より著しく大きかった。一方,果実の重量,直径,硬度,水分,グルコース,フルクトース,スクロース,全糖,滴定酸度,糖/酸比などの指標については,甘粛省において有意差はなかった。結論:ナシの品種と産地はいずれもその品質に影響があり、皇冠ナシの優勢産地である河北省と比較して、甘粛省武威市涼州区の皇冠ナシは比較的に良い品質を持っている。Data from Wanfang. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 品種 ,  水分 ,  品質特性 ,  滴定酸度 ,  *品質 ,  硬度 ,  ヘキソース ,  アルドース ,  ケトース ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  フラノシド ,  グルコシド ,  フルクトオリゴ糖
準シソーラス用語： 産地 ,  果重 ,  溶解性固形物 ,  *果実品質 ,  *河北省 ,  *甘粛省 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： crown pear ,  snowflake pear ,  quality ,  Gansu Wuwei ,  Hebei Zhaoxian

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  果樹  (FC03042G)

物質索引 (3件)： グルコース ,  フルクトース ,  蔗糖

タイトルに関連する用語 (5件)： 甘粛省 ,  河北省 ,  ナシ ,  果実品質 ,  研究