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J-GLOBAL ID：201702246268949298   整理番号：17A1943995

短波長UV-LEDを利用した清酒酵母の育種

著者 (3件)： 岡久修己 (徳島県工技セ) ,  池田絵梨 (徳島県工技セ) ,  中村怜 (徳島県工技セ)
資料名： 徳島県立工業技術センター研究報告  (Report of Tokushima Prefectural Industrial Technology Center)
巻： 26  ページ： 41-44  発行年： 2017年10月10日 
JST資料番号： Z0495B  ISSN： 0918-1318  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： これまでの研究により,主波長280nmのUV-LEDを清酒酵母の育種に利用することで,カプロン酸エチルを高生産し,発酵力の低下が少ない優良な性質を持つ清酒酵母が取得できることが明らかとなった。本研究では,280nmに加え,255nm,270nm,330nmの波長のUV-LEDを用いて清酒酵母の育種試験を行い,波長による優良酵母取得効率の違いについて検討を行った結果,波長により優良酵母取得効率に差がある可能性が示唆された。このうち270nmのUV-LEDを用いて育種した1株について,実用規模の醸造試験を行った結果,カプロン酸エチル高生産性と,高い発酵力が確認された。(著者抄録)

シソーラス用語： 紫外線 ,  紫外線照射 ,  LED応用 ,  *清酒酵母 ,  *微生物育種 ,  波長依存性 ,  発酵性 ,  *微生物
準シソーラス用語： UV放射

分類 (1件)： 清酒  (FK04023G)

物質索引 (1件)： カプロン酸エチル

引用文献 (4件)：

• 岡久修己,宮﨑絵梨,日開野輔,中村怜.UV-LEDを用いた清酒酵母の育種.徳島県立工業技術センター研究報告,2015,24,p.23-25.
• 斎藤久一,渡邊誠衛,田口隆信,高橋仁,中田健美,岩野君夫,石川雄章.アルコール脱水麹を用いる培地による優良酵母の分離とその性状.醸協,1992,87,p.915-921.
• 岡久修己,中村怜.UV-LEDを利用した微生物育種用機器の開発に関する調査研究.徳島県立工業技術センター研究報告,2016,25,p.43-45.
• Ichikawa, E.; Hosokawa, N.; Hata, Y.; Abe, Y.; Suginami, K.; Imayasu, Y. Breeding of Sake Yeast with Improved Ethyl Caproate Productivity. Agric.Biol.Chem, 1991, 55, p. 2153-2154.

タイトルに関連する用語 (4件)： 短波 ,  UV-LED ,  清酒酵母 ,  育種